Doit on éplucher l'aubergine dans la ratatouille ? [Résolu]

Normalement tu dois pas l'éplucher, mais pour ceux qui n'aiment pas la peau, vous pouvez le faire, ca ne change pas le gout, simplement c'est plus moelleux dans la bouche, mais dans ce cas, il faut éplucher tous les legumes.

Je partage cet avis, il ne faut pas l'éplucher, car ce qui reste appétissant dans la ratatouille c'eest ce mélange de couleurs...hmm . Conseil pour les aubergines en ratatouille, saisir les morceaux en les poellant avant de les ajouter parmi les derniers légumes car elles cuisent très vite, ainsi elles ne seront ni molles ni flotteuses et on les distinguera parmi les autres légumes.

non,laver et essuyez

c'est comme tu le sens ,selon ton humeur ,rien de grave ne va t'arriver,essayer ! rien ne vaux mieux que l'experience ! ça ne change pas le gout ,sur la langue, dans la bouche c'est agreable ! personnellement , je prefere avec ! bonne chance...

on ne doit pas eplucher,cependant j'epluche à moite ,l'aubergine tient mieux avec un peu de peau

je vous remercie tous , je ne l'ai pas épluché et je me suis régalée, merci pour toutes vos réponses, et je vais essayer les différents avis, a bientôt

nous en cuisine la question ne se pose pas et on nous aprend ainsi: avec ton econonme tu pel la peau puis tu laisse le meme espace de peau puis tu repelle jusqu a faire le tour de l aubergine ...alors ceux qui aiment avec la peau son content et ceux qui n aiment pas avec la peau y trouvent aussi leur bonheur...

non je n'épluche aucun légumes,mais je commence par faire cuire les courgettescar elles rendent beaucoup d'eau

bonjour il ne faut pas l'éplucher c'est ce qui te permet de garder un peu de croquant, et du gout. et ca te donne de la couleur aussi. cordialement

absolument pas , ainsi tu gardes les vitamines, et à la cuisson l' aubergine se tient mieux, elle a aussi, grace à sa peau une belle couleur pour le plaisir Des yeux.

Perso j'épluche courgetteset aubergines car je n'achète pas de légumes bio: même en lavant ces légumes il reste pas mal d'engrais et pesticides dessus. De plus tout le monde ne digère pas la peau d'aubergine: c'est assez dur. Mais si tu digère bien et que tu es sûre de la qualité de tes légumes il vaut mieux ne pas peler: le goût est incomparable!

Il faudrais éplucher tout nos légumes car la peau contient tout les pesticides et ce n'est pas en les lavant sous l'eau que cela part!

MERCI A TOUS POUR AVOIR PRIS LE TEMPS DE REPONDRE, maintenant que j'ai essayé , j'aime beaucoup plus "avec la peau", cela donne plus de gout, mais les enfants préfèrent sans la peau, car plus doux "dans la bouche" encore merci a tous et a bientôt

personnellement je n'épluches aucun légume de la ratatouille ,je trouves que c'est une hérésie que d'éplucher des courgettes et des aubergines une fois cuite si tu n'aimes pas la peau elle part toute seule de tes légumes .bonne journée 

 

Non surtout pas, les antioxydants sont dans la peau !

 

c'est mieux de ne pas l'éplucher uniquement si c'est des légumes du jardin sinon vaut mieux éplucher il y a tellement de pesticides dans tout les légumes qu'il vaut mieux les éplucher. Moi je fais mon jardin donc aucun soucis, je ne met absolument aucun engrais, ni pesticide, ni insecticide.

 

Si ce sont des légumes bio , on épeluche pas , sinon comme par exemple les poivrons font partie des légumes les plus traités ....c'est à vous de voir...si vous voulez manger des pesticides☺

ok très bon conseille