il doit s'agir du moment ou vous incorporez le blanc d'oeuf, s'il casse le tout s'effondre! Vous pouvez toutefois faire une crème tiramisù sans les blancs mais en ajoutant de la crème fouettée, bien sûr toujours à incorporer avec délicatesse...
Bonjour. Perso, pour ne pas me compliquer la vie et pour éviter de rater ma crème, j'utilise la crème Hoplà (tu la trouveras dans le rayon frais au supermarché). Je n'ai qu'à la faire monter avec ma batteuse et le tour est joué. De plus, cela ne prend pas trop de temps. Sinon, c'est aussi mieux de la préparer la veille, comme l'a dit Pascale. À plus.
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