Comment congeler de l'estragon frais ?
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4 réponses
j'ai congelé du persil et de la ciboulette,
je les ai congeler sans les laver, coupés en petits morceaux et je les ai retrouvé comme frais, je pense que c'est pareil pour l'estragon,
je les lave avant de les consommer mais vous pouvez laver l'estragon avant de le congeler, n'oubliez pas de bien le sécher
Modifié le 18 sept. 2017 à 18:29
Surtout : toujours laver les herbes, légumes avant de les congeler.
Dans le cas contraire, vous mettez dans votre congélateur des produits souillés qui ressortiront souillés du congélateur (le froid ne tue pas les microbes).
Il me paraît difficile de laver correctemment des fines herbes qui sortent du congélateur.
A savoir un légume doit être lavé dans 3 bains successifs avant consommation. Et, entre nous c'est quand même plus facile et agréable de sortir du congélateur une herbe propre prête à rejoindre le plat à cuisiner ou à servir!