Avez vous une recetee pour la carbonade flamande et quelle viande dois je achete

- - Dernière réponse : eddy linconnu
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- 25 nov. 2012 à 12:23
avez vous une recetee pour la carbonade flamande et quelle viande dois je acheter je suis en ardeche
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Merci
Pour ma part, j'achète de la viande à fondue car elle n'est pas grasse, sinon un bourguigon. - bourguignon ou viande à fondure (200 g/personne) - 1 oignon - cassonnade ou vergeoise - 1 l de bière - 2 tranches de pain - moutarde - farine - sel, poivre Faire dorer la viande de boeuf, ajouter l'oignon et le faire dorer. Fariner le tout, ajouter la bière, 3 cuillères à soupe de vergeoise, 2 tranches de pain tartinées de moutarde, la bière, sel, poivre. Laisser cuire 1 h en cocotte minute ou mijoter jusqu'à ce que la viande soit très tendre, (mais pas en charpie)... Bon appétit

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Pour les "vrais" carbonades flamandes utilisez du viande de cheval! Dans les vieux temps accompagné par des frites cuites dans le sain doux.
eddy linconnu
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de la joue de boeuf c extra
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