Comment enlever le goût de terre des betteraves ? Résolu

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Comment enlever le goût de terre des betteraves ?

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

Tailler la betterave en cubes et mettre ceux-ci à mariner 1/4 h dans du vinaigre. Egoutter, éponger. Rincer si c'est trop acide.

Utilisateur anonyme · Answer

si tu lesmange en salade tu peut  rajouter un pe de cumin moulu (enfin si tu aime) . c'est exquis

Utilisateur anonyme · Answer

Les faire cuire pelées, longtemps à la cocotte minute, les laisser refroidir dans l'eau de cuisson. Assaisonnement avec huile d'arachide, sel, poivre, un peu d'échalotte et surtout vinaigre de framboise, qui apporte un petit goût sucré..

Utilisateur anonyme · Answer

salut je pense que tu devrais essayer une bonne petite vinaigrette à base de balsamique car celui ci est legerement sucre et supprimeras ce mauvais gout en tous cas moi je ne peux plus m en passer 

bisous 
fanfan

Utilisateur anonyme · Answer

As-tu déjà essayé des betteraves crues ? Elles n'ont pas du tout le même goût et tu les prépares comme des carottes râpées, et tu peux même mettre du cèleri rave rapé avec.

Utilisateur anonyme · Answer

ajouter de sucres au moment d assainnoner ....

Utilisateur anonyme · Answer

Viviane a raison, il faut mettre du citron dans l'eau de cuisson !!!

Utilisateur anonyme · Answer

pour enlever le gout de terre de betteraves je les cuits aux four enrobée de papier alu    elle seront supérieur et elle se gardra mieux by by

Utilisateur anonyme · Answer

ne pas en manger

Utilisateur anonyme · Answer

Ben laver la betterave a l'eau et une brosse  coupé large le haut et le bas avant cuisson.

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,
Je mets simplement un demi citron dans l'eau de cuisson et ça marche.... à moins que je ne sois jamais tombée sur des betteraves récalcitrantes!! Lol!
Bon appétit et à un de ces 4!
Viviane

Utilisateur anonyme · Answer

J'ai eu le même problème avec mes blettes l'année dernière. J'en ai donné pas mal et tous m'ont dit qu'elles avaient un bon goût  de terroir. Et si c'était ça ?
On perd le goût des bonnes choses et c'est dommage !!

Utilisateur anonyme · Answer

prendre des beterave fraiche ramasser bien les laver a l'eau froide couper la racine et le collet faire cuire a l'eau froide (beaucoup  d'eau si les bulbe sont cueillit depuis plusieur jour )

Utilisateur anonyme · Answer

lave les dans l'eau et du vinaigre pour détruire tous les résidu de terre et de microbes.

Utilisateur anonyme · Answer

le moyen le plus efficace que j'ai trouvé est de changer d'eau en cours de cuisson, et de ne pas les prendre trop grosses. Concernant les races, elles ont toutes le même goût. Salut

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour  se mes pas facile de faire partir le gout de terre , moi j'ai changer de betterave je seme de la grapeaudine elle on un meillieur gout

Utilisateur anonyme · Answer

pour la terre pas de solution mais il y a une recette du tonner. les chips de betteraves. couper en chips puis cuit en friteuse . pour l'apéro c'et géant.. c'est un cuisto qui parle
amicalement

Utilisateur anonyme · Answer

dans ta vinaigrette ,tu mets du vinaigre de framboise ! Et voilà...

Utilisateur anonyme · Answer

Voilà un produit divin et en voie de raréfaction comme le céleri. 
Je viens de récolter et de mettre en conserve mes propres betteraves ! La fraîcheur du produit me semble importante, le goût de terre pourrait peut-être provenir d'un stockage trop long avant préparation ?
Encore un petit conseil de ma grand mère (94 ans) "elles se marient très bien avec le laurier : les cuire avec des feuilles de laurier et/ou les assaisonner avec du laurier en poudre, et bien entendu beaucoup d'oignon et de persil."
Pour ma part je vous recommande une vinaigrette à base de vinaigre aromatisé aux plantes et au miel (type melfort), de la moutarde dite d'alsace et une huile neutre (isio4).

Utilisateur anonyme · Answer

je n'ai jamais ressenti le goût de terre dans les betteraves ! 
peut-être que dans le nord ou picardie = elles sont meileuresssss ! annie

Utilisateur anonyme · Answer

j'en mange pas ,desolée ,je n'aime pas les betteraves ,
peut etre en les faisant pousser comme les tomates ,sans terre ,
si ça existe ,et meme c'est les tomates de terre qu'on a du mal a trouver maintenant ,alors si ça a le gout de terre c'est super ,c'est le meilleur,

Utilisateur anonyme · Answer

En les lavant peut etre...

Utilisateur anonyme · Answer

ben mange des patates à la place!!

Utilisateur anonyme · Answer

En les lavant bien, tout simplement, comme les patates, les carottes...

Utilisateur anonyme · Answer

lors de l'assaisonnement, remplacez le vinaigre habituelle par du vinaigre de framboise ou par quelques gouttes de vinaigre balsamique - c'est délicieux.

Utilisateur anonyme · Answer

Achetez des betteraves bio :). C'est sucré à souhait, on peut même les manger crues.

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,
Avez vous essayé des manger rapées comme des carottes, c'est un vrai delice.

céciole · Answer

Je viens d'essayer le jus de citron dANs l'eau de cuisson, très réussi! En fait je voulais les faire crues en salade, donc je les ai juste passées à l'eau quelques minutes pour qu'elles restent fermes, et ça a tout changé, je m'apprêtais à les jeter tellement le goût de terre était gênant, et après cette petite astuce plus du tout ce goût. On a finalement beaucoup apprécié la salade (huile de noix - vinaigre de cidre - moutarde à l'ancienne, avec de la salade mélangée jeunes pousses, miam!)

xplom · Answer

bonjour
ben zut le sujet est vieux mais pour moi de la betterave sans gout du terroir ça vaut rien

Comment enlever le goût de terre des betteraves ?

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