Merci de me donner la recette de la confiture de pastèque.

Question

Utilisateur anonyme · Answer

J'en fais tous les ans à l'automne, avec de la pastèque espagnole (intérieur rouge avec graines noires) ou avec du melon d'Espagne (allongé, chair vert pâle). Le goût et la couleur sont différents selon le fruit de base.  Dans les 2 cas je mets 2 oranges et un citron pour 1/2 pastèque ou un melon. Je coupe oranges et citron en petits morceaux, avec la peau, je les fais cuire à part car ils doivent cuire plus longtemps à cause de la peau. Ensuite je mélange avec la chair de la pastèque ou du melon coupée en petits morceaux et je fais cuire encore un peu. Par contre j'utilise du Fruttina (je suis diabétique), je passe un coup de mixeur-plongeur dans les fruits avant d'y mettre le Fruttina pour que ma confiture soit plus facile à étaler sur la tartine, et je ne cuis que 3 minutes. Je mets en pots que je ferme aussitôt pour que le vide se fasse en refroidissant. Le Fruttina existe en 2 versions : le 2 Extra (500 g de Fruttina pour 1 kg de fruits) ou 3 Super (500 g de Fruttina pour 1,5 kg de fruits). Pour la pastèque utiliser le 2 Extra à cause de l'amertume des écorces d'agrumes. Réserver le 3 Super pour les fruits sucrés.

Utilisateur anonyme · Answer

Couper la pastèque en morceaux; y ajouter 800g de sucre par kilo de fruits,une gousse de vanille coupée en morceaux de 1cm environ, un jus de citron.Laisser reposer pour que les fruits rendent du jus et cuire à feu vif puis plus doux au bout d'une heure .Selon la quantité de fruits, cuire de 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que les morceaux soient transparents et que le liquide tombe de la cuillère en commençant à former des gouttes et non un fil.Arrêter absolument quand la préparation commence à brunir, elle doit rester jaune doré.Bon courage car la cuisson est primordiale et ce n'est qu'avec l'expérience qu'elle peut être parfaite.

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour ! Confiture de pastèque traditionnelle Préparation : 20 mn puis 24h de macération Cuisson : 1h puis 20 à 30mn Ingrédients (pour 4 pots) : 1 kg de pastèque coupée en lamelles ou en petits cubes 500 g de sucre cristallisé 1 petit citron jaune non traité 1 gousse de vanille Préparation : On trouve la pastèque à confiture (gingérine) durant le mois d'octobre, vert pâle avec ou sans tâche plus claire, elle est de forme allongée et pèse de 4 à 6 kg. Sa chair est vert pâle avec des graines marron. Laver puis couper la pastèque en tranches, enlever l’écorce avec un grand couteau et couper les tranches en petits morceaux en supprimant la partie la plus spongieuse avec les graines. Peser 1 kilo de pulpe pour 500g de sucre cristallisé. Verser les morceaux de fruits et le sucre dans un grand récipient. Ajouter un citron lavé et coupé en tranches très fines, ainsi qu'une gousse de vanille coupée en long puis en bâtonnets. Laisser macérer 24h après avoir bien mélangé sucre et pulpe Le lendemain, porter le mélange à ébullition puis faire cuire 1h à petits frémissements. Laisser refroidir complètement avant de reprendre la cuisson toujours à petit feu pendant 20mn à 1/2h, les morceaux doivent devenir transparents. Vérifier que la consistance est sirupeuse sur une assiette froide Mettre la confiture chaude en pots ébouillantés, fermer et retourner les pots pendant le refroidissement.  Bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour, même recette que Dominique, mais j'y met en plus quelques pruneaux, quelques oranges, que je hache, cela donne un autre goût

Merci de me donner la recette de la confiture de pastèque.

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