Cygnes en pâte à choux

belle pâte à choux comme les chefs patissiers
n'en déplaise à nadine la recette de la pâte à choux faite par les grands pâtissiers est moitié eau /moitié lait (recette de Christophe felder grand pâtissier) recette parfaite que j'ai déjà essayé à plusieurs reprise il n'y a aucun problème . bravo pour les cygnes

Pâte pas assez compacte
Je viens d'essayer la recette et je pense que le lait n'est pas approprié à la pâte à choux, car la pâte n'est pas assez compacte.
Un râté donc, qui a terminé à la poubelle.
Par contre, je suppose que la présentation doit être très belle au final.
Ma suggestion : Je reviens donc à une pâte à choux traditionnelle, avec uniquement l'eau.