Parmentier de confit de canard au foie gras

Très bon !
Recette facile avec une association des saveurs très appréciable. Plat gourmet et copieux à la fois... Merci pour cette recette.
Ma suggestion : Pour ma part ayant peur que ce soit un peu écoeurant, je n'ai mis que très peu de graisse de canard, utilisé comme de l'huile, et je n'ai pas fais cuire le foie gras (en bloc). Je l'ai mis en tranche, entre le confit et la pomme de terre lors du dressage du cercle, avant de le passer au four.