Charlotte chocolat-framboises
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/345853-charlotte-chocolat-framboises
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13 août 2013 à 16:43
Super recette, elle se rapproche de celle que je réalise depuis des années.
Ma suggestion : J'ai rajouté à la recette 50 g de sucre au moment de battre les blanc d'œufs en neige et incorporé 5 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans un bol d'eau, au mélange chocolat/jaunes d'oeufs. Les feuilles de gélatine donnent une consistance ferme et fondante a la mousse, tout en gardant sa légèreté, incontournable selon moi !