Encornets farcis au chorizo

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 Allie -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/345461-encornets-farcis-au-chorizo

Très bonne recette, pour ma part je n'ai pas mit la coriandre, je l'ai remplacé par du basilic.
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mardi 22 janvier 2013
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16 mai 2017

excellent à refaire
Confit de tomate ? ou voyez vous un confit de tomate, ce n est que la recette d une sauce tomate.,
2 heures suffisent. reviser vos recettes meridionale......
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dimanche 17 juillet 2005
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13 janvier 2013

Excellent
Utilisateur anonyme
Encornets
Bon mais j'ai trouvé que le chorizo prenait un peu le dessus sur le goût de l'encornet. La prochaine fois j'en mettrais moins.
Utilisateur anonyme
très bon!
Fermer les encornets
Deux heures pour le confit de tomate, c'est trop peu.
Cinq minutes pour les encornets, c'est trop peu. Ils risquent de durcir. Un mijotage sur huile d'olive à feu doux de 30-40 minutes est l'idéal
Ma suggestion : J'ai l'habitude de fermer les encornets avec un cure-dent en bois, pour éviter que la farce ne s'échappe. Je mixe aussi les pattes et les ailes qui s'ajoutent très bien à la farce.
Utilisateur anonyme
Un délice
C'était très bon ! Plutôt que de cuire mon riz à l'eau, j'ai fait un riz pilaf (à vrai dire je ne le cuis que comme ça car je trouve ça bien meilleur). Par contre je trouve que le confit de tomate, long à cuire pour une petite quantité au final), n'a pas de grand intérêt en soit.
L'encornet farci se suffit à lui même.
Ma suggestion : Pourquoi ne pas essayer des poivrons grillés avec un filet d'huile d'olive à la place du confit de tomate ?
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samedi 7 janvier 2012
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14 février 2021

BON
n'ayant pas trouvé d'encornets, j'ai utilisé des seiches que je n'a pas farcies car trop petites. Le riz est très bon car bien relevé. Le confit de tomates aussi mais en trop à mon avis.
Ma suggestion : Je n'ai pu cuire qu'une heure le confit, au delà, ça accrochait.
Utilisateur anonyme
à refaire
comme quelques grains de riz se sont sauvés, ils ont formé une croûte au fond de la casserole qui a fait que les encornets ont collés. quand à la cuisson, cinq minutes me parait trop peu.
Ma suggestion : si vous n'avez pas le temps pour confire les tomates, une boite de tomates en cubes fera bien l'affaire. Attention au sel, le chorizo étant déjà très salé je pense qu'il n'est pas nécessaire d'en mettre.
Réponse à Pa Po
Il n'y a pas d'erreur sur le temps de cuisson et je ne rajoute pas d'eau. Je fais la recette telle que je l'ai publiée.
Cette recette est un jeu de patience.
Utilisateur anonyme
cuisson
bonjour, j'aimerais savoir s'il n'y a pas d'erreur sur les deux heures de cuisson. Est ce que vous ajoutez de l'eau à un moment ?
Parfait
A refaire sans modération.
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mardi 9 juin 2009
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23 mai 2011

Excellent !
Nous avons vraiment apprécié. N'ayant pas trouvé de petits calamars, je me suis rabattue sur des blancs de seiche, ce qui m'a amenée à modifier la fin de la recette vu que je ne pouvais pas les farcir.
Ma suggestion : Après les avoir coupés en lanières, j'ai cuisiné mes blancs de seiche comme d'habitude (huile d'olive et vin blanc) puis je les ai ajoutés à la sauce tomate avec les dés de chorizo.
Utilisateur anonyme
Bon
Très bon, il faut de la patience....
Ma suggestion : J'utilise une poche à pâtisserie sans douille pour farcir les encornets.
Utilisateur anonyme
Délicieux
Délicieux
J'ai essayé cette recette hier soir et franchement on s' est régalés, même ma fille de 2 ans a aimé.