Comment mouler du riz, pour une jolie présentation sur assiette ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Laloute77 - 6 avril 2019 à 10:43
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16 réponses
Meilleure réponse
Rien de plus simple, prendre un récipient, y mettre de l'eau tiède et de l'huile.
Avant de mouler votre ramequin avec le riz, trempez-le dans cette préparation et ça glissera tout seul au démoulage.
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Commenter la réponse de paulo
super jai essayer et sa amarcher :) merci bcp
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Commenter la réponse de allison52
simple aussi. mettre du gras. huile..ds le fond du ramequi. mettre le riz. tassez. il se demoule de suite
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Commenter la réponse de philou
impec merci pour l'astuce
tu mets ton riz froid ou chaud dans un petit récipient. Si il est froid tu le chauffe au micro onde si il est chaud tu laisse tel quel mais plus il est chaud mieux c'est (ça ne colle pas). Puis tu renverse d'un coup ton récipient dans l'assiette et tu le retire au dernier moment ça conserve la chaleur.
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Pour ma part j'utilise les boites de conserves concentré de tomates, boites de thon, boites de mais) ou j'ai retiré le dessus (bien sur) mais aussi le fond (pour me faire des moules ca ne coute pas cher et ca permet d'avoir plusieurs formats (rectangulaires petits grands) En plus c'est plus facile pour démouler et tasser
1-Cuire le riz comme vous avez l'habitude de le faire.
2-Couper en petits dés de la tomate crue et des olives noires (comme si vous les épluchiez),réservez.
3-Prendre soit des petites tasses à café soit des petits ramequins,vous y déposez dans le fond,en petite quantité ,le mélange tomate olive noire,vous n'oubliez pas d'y ajouter un ou deux tours de moulin à poivre et quelques gouttes d'huile d'olive.
4-Compléter le récipient choisi avec le riz cuit,bien tasser la préparation.
5- Au moment de servir,réchauffer au moins 2mn au micro ondes fort ,de façon à ce que la tomate ait un peu le temps de compoter.
6-Retourner dans l'assiette ,en cuisine pour un service à l'assiette.
Il existe une infinité de combinaisons possibles( ciboulette+petits dés de carotte cuite ou poivron rouge, etc....)selon l'imagination et le gout de chacun.
Bonjour,
Moi je met tout simplement un bouillon de volaille ou de boeuf dans l'eau de cuisson de mon riz et lorsque la cuisson est terminée il y a 2 façon de faire selon les goûts : La 1er passer le riz dans la passoir sans le rincer et la 2ieme ne pas vider l'eau de cuisson, ce qui permet de garder l'odeur et le gout du bouillon.
Ensuite, pour l'une ou l'autre 2 techniques selon se que vous avez sous la main : 1er avec un cercle de cuisine et la 2ieme avec une petite tasse à café qu'il faut remplir et bien tasser. Le riz se démoulera sans souci vu qu'il est imbibé du bouillon.
Voilà j'èspère que ça vous aideras.