Aumônières de foie gras à l'effilochée de lard

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 Stella -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/340730-aumonieres-de-foie-gras-a-l-effilochee-de-lard

Foie gras
Bonjour cette recette m'intéresse et à l'air bonne cependant pour la réalisation foie gras, s'agit il d'un foie gras mi-cuit ou cru ?