Canard aux figues fraiches
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/339106-canard-aux-figues-fraiches
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26 sept. 2010 à 15:32
2h de cuisson pour un canard coupé en morceaux c'est un peu long.
Ma suggestion : Un canard entier, une farce mélange figues fraiches coupées en gros morceaux et marrons a letuve, rôti ou a la broche en arrosant régulièrement avec un melange de matière grasse (graisse soie, beurre ou huile suivant les gouts) miel, sel, poivre, gingembre râpe...
Cuisson suivant les gouts
Avec une purée de poireaux relevée d'un beurre noisette et des chips de pomme de terre maison.