Le suisse

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 Marie -
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Demande de précision :
Ma suggestion : Je ne comprends pas bien : je verse sur la patte les blancs en neige et ensuite je pétris la pâte ! Je croyais qu'avec des blancs en neige il faut bouger la pâte très délicatement !
Question
Pouvez-vous indiquer à quelle température il faut le faire cuire et dans quel moule, car sur la photo c'est plutôt
allongé ? Ça a l'air moelleux !