Brioche tressée de mon enfance
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/337408-brioche-tressee-de-mon-enfance
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27 févr. 2011 à 16:45
C'est long à faire, mais quelle récompense ! Super bonne !
Ma suggestion : La levée de la pâte était assez longue, j'ai donc dépassé largement le temps de pause ! Et ça a été payant !
28 févr. 2011 à 11:52
Superbe et super bonne. Je l'ai faite à la map avec les ingrédients indiqués. Génial pour le ptit déj !
Ma suggestion : Servie en pain perdu accompagné de glace à la vanille.
Un régal pour tous les invités !
28 févr. 2011 à 13:23
Excellente, c'est la première fois que je réussis aussi bien une brioche ! La vraie brioche de boulangerie ! Même mon mari qui n'est pas adepte de cette patisserie a adoré ! Je la referai sans tarder ! Merci pour cette fabuleuse recette.
28 févr. 2011 à 19:02
C'est un vrai régal, simple et vraiment pas compact.
Ma suggestion : J'ai juste rajouté de l'arôme de fleur d'oranger.
4 mars 2011 à 21:26
J'ai fait cette recette comme indiquée dans ma machine à pain car pas le tempsce jour là. Grosse déception, trés compacte, à peine pétrie et à peine cuite alors que ma machine fonctionne trés bien. Mais le goût était là ! Je compte la refaire mais au four traditionnel, on verra...
6 mars 2011 à 11:45
Pourtant pas faute d'avoir essayé et ré-essayé... Jamais je n'étais parvenu a un tel résultat !
Légère, aérée... Un régal.
11 mars 2011 à 15:34
Brioche excellente et facile à faire. Je l'ai faite.
À la main. Très légère. Merci de nous avoir communiqué cette recette.
20 mars 2011 à 15:55
Super bonne, pas compliquée à faire. Je n'ai pas de machine à pain et même à la main pas difficile. Un bon coup de bras et voilà !
Je rajoute toujours un peu de farine au moment de former la boule, après avoir ajouter le beurre. Mais c'est normal, une recette il faut tjs ajuster.
Merci !
27 mars 2011 à 21:21
Je vous conseille d'essayer. J'ai bien suivi la recette, j'ai travaillé la pâte au robot et j'ai opté pour des brioches rondes individuelles. Elles sont extras et bien moelleuses, meilleures que chez le boulanger. D'ailleurs, la semaine prochaine je les refais avec des pépites de chocolat.
14 avril 2011 à 19:08
Elle est absolument parfaite, je l'ai faite 2 fois et il n'est rien resté. Encore meilleure le lendemain ! Je crois que je vais la faire très souvent. Merci pour cette recette.
29 avril 2011 à 14:31
PAR-FAIT! tout simplement parfait! assez consistante pour étaler qqch dessus (même si ce serait un sacrilège) et pourtant si fondante! jamais j'aurais penser pouvoir faire concurrence à mon boulanger... :) merci mille fois!
17 août 2011 à 16:46
Rien à changer, recette parfaite.
9 mai 2011 à 10:32
6 juin 2011 à 20:17
Pour l'instant je trouve la pate tres tres liquide. Je la laisse reposer mais j'ai du rajouter pas mal de farine. C'est arrive a d'autres personnes? Trucs et astuces SVP.
11 juin 2011 à 20:24
Mon mari s'est inscrit sur ce site, et lorsque je suis rentrée du travail, il m'avait préparé la brioche avec votre recette, elle est sincérement excellente....Merci je me suis réconcilier avec mon mari et sa cuisine !!!!!
2 août 2011 à 16:58
26 août 2011 à 16:39
Hmmmm l'odeur de la brioche sortant du four...à la dégustation un vrai régal.
31 août 2011 à 20:00
J'ai suivi à la lettre la recette mais catastrophe, la brioche a cuit de l'extérieur mais pas du tout à l'intérieur, c'est tout collé et surtout cru, immangeable j'ai du la couper en morceau pour finir de la cuire mais même comme ça elle a pas cuit,
que c'est-il passé, pourquoi j'ai eu ce résultat alors que j'ai tout suivi à la lettre
Je suis vraiment super nulle !!!!
18 sept. 2011 à 09:30
Je ne comprends pas. Recette suivie a la lettre en machine a pain et resultat: pate collante et qui ne leve pas et apres cuisson, gros pave tout dur et pas assez cuit a l'intérieur?????
Ma suggestion :
24 sept. 2011 à 23:55
Juste une question comment faire des petites individuelles sans qu elles s ouvrent en cuisson. Des belles petites rondes quoi?? Quelqu un peut m aider? Mais le goût ct ex
24 sept. 2011 à 23:55
Juste une question comment faire des petites individuelles sans qu elles s ouvrent en cuisson. Des belles petites rondes quoi?? Quelqu un peut m aider? Mais le goût ct ex
25 nov. 2011 à 18:58
tres bonne brioche car j'essais depuis des
mois dans faire c'est la votre qui est la
meilleurs. BRAVO!!!
25 nov. 2011 à 20:24
Nadia : Cela doit venir de la levure. Ca arrive parfois qu'une pâte ne veuille pas lever et c'est souvent du à la levure qui soit n'est pas assez bonne, soit elle a été diluée dans du lait (ou de l'eau) trop chaude ou trop froide.
II G : Pour faire des brioches individuelles, le mieux est de former des boules en étalant un peu la pâte et en repliant les coins sur le dessous. Vous obtiendrez alors une sorte d'enveloppe carré puis vous replierez les coins encore en dessous ce qui vous donnera une boule bien lisse.
14 janv. 2012 à 14:08
Très facile à faire, un franc succès au petit déjeuner.
Recette économique, c'est idéal.
Ma suggestion : Je la prépare avec de la levure de boulanger fraîche, c'est encore mieux.
20 janv. 2012 à 06:55
tres bonne brioche faite avec la machine a pain mais cuite dans le four a bois j ai rajouter beaucoup plus de beurre c'est extra
21 janv. 2012 à 22:37
Très bonne recette! J'ai réalisé des brioches individuelles (15 en tout). J'ai laissé levé la pâte toute la nuit, puis une fois les brioches faîtes, je les ai laissé lever 3 heures avant d'enfourner, pendant 15 mn.
On retrouve VRAIMENT le goût de la brioche du boulanger!!
21 janv. 2012 à 22:38
1 févr. 2012 à 14:52
je viens de réaliser cette recette avec mes enfants. très facile a faire et de très bon gout comme dans mon enfance.
à recommencer avec beaucoup de plaisir.
15 févr. 2012 à 13:57
Elle est facile à faire et c'est vrai que le goût est très agréable. Je la laisse cuire 5mn de plus. Tout le monde l'apprécie beaucoup.
18 févr. 2012 à 17:30
Bonjour,
j'ai voulu tenté votre recette en divisant les quantités par deux mais je pense que j'ai fait une erreur avec la température du lait car les brioches n'ont absolument pas gonflé... :-( lors du 1er pétrissage, la pate était assez dure est-ce normal?
Merci d'avance
19 févr. 2012 à 11:34
22 févr. 2012 à 15:40
tres bonne , en + j ajoute de l orange rapé dans la preparation sa fait une sorte de mouna c plus gouteux
23 févr. 2012 à 10:29
9 mars 2012 à 20:43
16 mars 2012 à 11:05
J'ai enfin trouvé LA recette de brioche que je cherchais depuis un long moment. On a tous adoré à la maison. On aurait dit que j'avais acheté la brioche chez le boulanger. Merci beaucoup :)
20 mars 2012 à 15:48
un véritable régal !!
je l'ai faite en machine et le résulat est très bon
Ma suggestion : Ne pas hésiter à faire le programme "pâte" 2 fois comme ça la pâte est encore plus aérée lorsqu elle lève
24 mars 2012 à 20:22
je fais la brioche au KitchenAid et
je la travaille jusqu'à ce que la pâte se décolle
complètement du bol
puis je la fais lever le temps qu'elle double de volume
A ce moment je dore à l'oeuf battu et j'enfourne
dans un four préchauffé à 170° la texture de ma brioche
est hyper légère
Auparavent , j'ai fait des boules que j'ai mises
dans un moule préalablement beurré , c'est ce qu'on appelle la brioche Nanterre
21 avril 2012 à 17:58
Elle n'a meme pas eu le temps de refroidir que mon mari s'est jete dessus !
Ma suggestion : j'ai rajoute une cuilliere de fleur d'oranger
21 avril 2012 à 21:49
Merci
Recette simple et bien expliquée
29 avril 2012 à 16:42
j'ai suivi la recette presque à la lettre, et je la trouve delicieuse. Mon mari est d'accord, elle est terminèe trop vite!
Ma suggestion : J'ai du utiliser un peut plus de la farine indiquée, et j'ai rajoutè des raisins secs rammollies, et un sachet de sucre vanillé, et tout à bien reussi.
4 juil. 2012 à 18:25
20 août 2012 à 23:50
Bravo pour cette recette d' une grande simplicité et donnant un résultat au delà de mes espérances. Il n en est pas resté une miette
2 sept. 2012 à 11:55
Cette brioche est délicieuse, toute la famille a adoré! J'ai rajouté un peu d'extrait de vanille en poudre pour parfumer, et c'était parfait!
10 sept. 2012 à 09:33
Rien à voir avec une brioche filante, fondante et moelleuse, texture bien trop compacte proche d'un gâteau levé.
Ma suggestion : A ne pas tenter si on cherche à reproduire la brioche du boulanger.
10 sept. 2012 à 11:57
Vous avez sûrement du louper une étape car cette brioche est bien moelleuse comme le monte la photo. Le manque de levée est en général du à la levure (soit l'eau était trop chaude ou trop froide, soit elle est entrée en contact avec le sel) ou alors un manque de travail de la pâte.
Ma suggestion : Lorsque l'on ne réussit pas une recette, le mieux est de repérer les éventuelles erreurs et de demander à la personne en question d'où peut venir le problème ;) Et ensuite de recommencer afin de voir si le pb persiste.
12 sept. 2012 à 07:53
J'ai bien envie de faire cette brioche mais je ne vis pas en France, c'est quoi la levure de boulanger ? Ici on trouve de la levure fraiche de biere (en cube) et de la levure blanche en poudre pour les gateaux . Laquelle dois-je utiliser?
24 sept. 2012 à 16:28
Très Bonne, j'ai suivi les indications à la lettre, je me suis appliquée, elle est trop bonne !!
Je pense que la prochaine fois, je mettrais un sachet de sucre vanillé.
30 sept. 2012 à 07:59
je la fais toutes les semaines.
Je la congèle pour ne pas qu'elle sèche et elle reste très moelleuse après décongélation.
8 oct. 2012 à 14:32
Enfin, une brioche dont la recette est parfaite. Suivre la recette à la lettre.
Ma suggestion : La pâte est toujours collante, et je penses que cela est normal, car j'ai fait des recettes presque identiques mais je rajoutais de la farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus; le problème la pâte est trop lourde, lève mal et cuit très mal.
Pour la quantité de farine indiquée, j'ai mis un cube de levure de boulanger.
Dans cette recette, j'ai la deuxième fois, mis 170 g de beurre afin de lui donner plus de goût et mis 190 g de sucre.
J'ai fait lever ma pâte dans mon four que j'avais mis à 35° pendant 30 mn puis éteint 5mn avant d'y mettre la pâte à levé.
Ceci à très bien fonctionné. pour faire cuire, j'ai mis en four traditionnel (sans la chaleur tournante qui fait une ventilation et qui j'ai eu peur, fasse retomber la pâte)
19 oct. 2012 à 10:23
La 2ème cette semaine elle est extra!!!
elle est devorée à chaque fois :))
Ma suggestion : Je la fais avec un sachet de briochin. et un peu plus de sucre.
28 oct. 2012 à 19:06
Brioche vraiment très bonne.
Ma suggestion : Par contre je remplace le lait par de l'eau pour qu'elle soitt moins conpacte.
23 nov. 2012 à 15:00
Très bonne brioche
23 nov. 2012 à 21:44
superbe bonne recette, sauf qu'elle n'a pas trop gonflée, pourtant je l'ai laissé 1h mais rien à fait, j'ai adopté la solution, du four, j'ai préchauffé mon four, et mis les brioches à l'intérieur et elle a gonflé un peu plus, la prochaine fois je laisse encore plus longtemps mais très bonne recette .:)
13 déc. 2012 à 18:34
MERCi pour cette recette tt le monde à adoré !!!!
Ma suggestion : Par contre g ajouter un plus de farine car c été trop collant ! Mais sinon c été une parfait !
29 déc. 2012 à 00:20
Merci
3 janv. 2013 à 17:26
Mon époux l'a faite et cela ns a fait le petit déjeûner et le goûter de ce jour de cyclone.Merci à vous, et à lui aussi.
23 janv. 2013 à 11:46
je voulais des petites brioches individuelles donc
j'ai laisser lever la pate env 5h puis gazer et faire des petites boules que j'ai placer dans plaque muffins(15)
puis lever 2h j'ai dorer parsemer de sucre et cuit env 1/4h!lPour une 1ere c'etait LE TOP
(jai fait gouter a plusieurs enfants et adultes d'une association)
Ma suggestion : j'ai ajouté de ptits bouchon de fleur d'oranger et très bon
mettre un ramequin d'eau dans le four pour la cuisson
26 janv. 2013 à 22:35
Rien a dire. Recette simple et bonne !
21 févr. 2013 à 18:37
Faite en machine à pain. Excellente !!!
Ma suggestion : J'ai mis 2 sachet de levure briochin et j'ai rajouté de la fleur d'oranger dans le lait
1 mars 2013 à 18:14
Je ne pensais pas la réussir et pourtant! Miam!! Je ne pense pas réussir à résister jusqu'à demain matin. Je recommande vraiment! Facile et Délicieuse!
16 mars 2013 à 09:15
j'ai trouvé cette recette, je l'ai essayer , et je la réussie toujours , c'est vrai quelle ressemble a la brioche de mon enfance , merci
Ma suggestion : rien
31 mars 2013 à 11:28
Cette recette est géniale!! C'est une vraie recette de brioche avec la texture qui va avec et c'est la seule qui m'ait donné le résultat attendu après en avoir essayé beaucoup d'autres. seul petit problème je n'arrive pas à avoir une pâte qui ne colle pas aux doigts, du coup c'est difficile à manier.
Ma suggestion : Si vous faites la pâte à la main, je vous conseille de mettre votre pâte à lever dans un bol fermé près d'une source de chaleur ou dans un four très très légèrement chauffé au préalable et laisser monter. résultat garanti
1 avril 2013 à 17:42
Très bonne recette. Facile. Une belle brioche réalisée avec la moitié des proportions.
Ma suggestion : 2 cuillères à soupe eau de fleur oranger ajoutées au lait pour parfumer
2 avril 2013 à 18:27
Cette recette est géniale!! C'est une vraie recette de brioche avec la texture qui va avec et c'est la seule qui m'ait donné le résultat attendu après en avoir essayé beaucoup d'autres. seul petit problème je n'arrive pas à avoir une pâte qui ne colle pas aux doigts, du coup c'est difficile à manier.
Ma suggestion : Si vous faites la pâte à la main, je vous conseille de mettre votre pâte à lever dans un bol fermé près d'une source de chaleur ou dans un four très très légèrement chauffé au préalable et laisser monter. résultat garanti
25 avril 2013 à 14:37
Cette brioche est extra, bonne texture, dosage parfait !
Je ne pensais pas arriver à ce résultat des le premier coup !
Il n'en reste plus une miette à la maison. Tartiner de nutella, c'est extra !
Ma suggestion : Pour mieux former la boule de pte j ai ajouter une poignée de maizena ! effet legerté garanti
29 avril 2013 à 14:50
Depuis que j'ai découvert cette recette, je ne fais plus que cette brioche ! A la main en plus ! Mais c'est facile, quasiment inratable, et pour une brioche maison c'est bluffant ! Tout le monde l'adore à la maison. J'en ai fait une il y a encore deux jours et elle est vraiment délicieuse ! Rien à changer, merci pour cette recette !
6 mai 2013 à 17:12
Première brioche que je réalise et c'est une réussite. Merci beaucoup pour cette recette exceptionnelle.
16 mai 2013 à 09:58
Excellente brioche et tres facile a faire ! "Impossible de trouver une bonne brioche a Londres, pourquoi pas la faire sois même? Apres la découverte de cette recette je bannie la brioche de ma liste de supermarché ! "
une premiere pour moi, un franc succes !
Merci pour cette delicieuse recette et tant de details dans les instructions.
19 mai 2013 à 12:56
Excellent, brioche délicieuse et très moelleuse
Ma suggestion : J'ai baisse la température du four à 160°
9 juin 2013 à 13:43
Je l'ai mise dans un grand moule a cake et une bonne partie est passée par dessus bord à la levée. Malgré une perte de pate, un délice.
Je l'ai faite au robot CC et la pate etait molle . Pas question de la travailler en tresse. La prochaine fois j'essaye dans un moule a manquer de grande taille
11 juin 2013 à 08:21
Délicieux!! Aussi bien chaud à la sortie du four que froid au petit déjeuner, cette brioche a fait des heureux!
Le goût est comme celui d'une vraie brioche à la boulangerie, merci beaucoup pour cette recette!
11 juin 2013 à 10:22
la brioche n'a pas levé et n'est pas cuite.J'ai rajouté du temps de cuisson. Elle est dure et ne ressemble pas du tout à une brioche. j'ai du louper une étape. Je suis déçue.
6 août 2013 à 08:48
Premier essai...coup de maître , absolument délicieuse, j'ai respecté scrupuleusement les proportions , une pure merveille ! encore merci pour cette recette que je ne lache plus !
Ma suggestion : j'ai refait 2 fois le programme de pétrissage dans la MAP , résultat , 1 superbe brioche de 12 cm de hauteur avec 1 belle mie régulière sans grands trous , le top quoi !
6 août 2013 à 08:51
Premier essai...coup de maître , absolument délicieuse, j'ai respecté scrupuleusement les proportions , une pure merveille ! encore merci pour cette recette que je ne lache plus !
Ma suggestion : j'ai refait 2 fois le programme de pétrissage dans la MAP , résultat , 1 superbe brioche de 12 cm de hauteur avec 1 belle mie régulière sans grands trous , le top quoi !
15 sept. 2013 à 11:58
Lors de mon premier essai, la brioche n'était pas cuite au centre et j'ai du tout jeter.
La deuxième fois, une excellent brioche, bien levée, fondante et sucrée. Le seul bémol c'est que j'ai du cuire la brioche plus longtemps (25 minutes de plus) et que la croute est un peu épaisse.
Ma suggestion : Bien gérer le temps et la cuisson.
20 sept. 2013 à 03:44
Expatriée aux USA, dans un coin où les boulangeries n'existent pas...je me suis mise aux brioches maison pour le goûter de mes 4 fauves.
J'ai découvert cette recette, il y a presque un an, depuis je n'utilise qu'elle. Une merveille! Un délice réalisé à la main et jamais râté!
Mille mercis!
29 sept. 2013 à 14:20
16 oct. 2013 à 19:52
très bonne brioche même sans la parfumer
Ma suggestion : j'ai fait 3 boudins fins que j'ai laissé lever et ainsi j'avais suffisamment de pâte pour en faire 12 petites .
Par-contre 30 mn pour moi un peu trop cuit la prochaine fois je surveillerai et ça se trouve 20 mn suffiront , les petites j'ai plus surveillées et elles étaient beaucoup plus moelleuses .
Mais très bonne recette !
30 oct. 2013 à 09:12
Un régal, je me suis trompée j'ai incorporer l'oeuf et le beurre de suite dans la machine a pain
mais cela a bien réussi, la pate est magnifique moelleuse et tres bonne avec du beurre
et de la confiture, très tres bon, j'ai laisser reposer sous un torchon puis selectionner pate
comme indiqué puis cuit au four .
Ma suggestion : Un de mes fils m'a dit que nature il manquait une saveur, donc ajout confiture au petit déjeuner
et cela leurs a beaucoup plu. Parfait donc. Je vais parler de la recette autour de moi
15 nov. 2013 à 21:57
Succulente!!!! Mon mari et mes enfants ont adoré. J'ai juste ajouté une cuillère à soupe de fleur d'oranger!!
17 nov. 2013 à 14:08
J'ai envie de tenter votre recette à la machine à pain. Que faire de l'oeuf dans ce cas? Merci
18 nov. 2013 à 21:28
Je suis contente du résultat car j'ai déjà essayé d'autres recettes moins bonnes. La texture est moelleuse et alvéolée, un régal. Pour ma part, j'ai ajouté 2 cas d'eau de fleur d'oranger et j'ai utilisé un cube de levure fraîche délayée dans du lait
Ma suggestion : La consistance de la pâte était très molle alors j'ai ajouté de la farine au moment de façonner les boudins.
18 nov. 2013 à 22:43
Je l'ai faite dans ma machine , le résultat a été parfait. Une excellente recette à retenir;
19 nov. 2013 à 14:37
Je pensais faire cette recette avec cuisson au four, mais je me suis trompée de programme et la machine la cuite en programme pâte a levure. Et bien elle était délicieuse quand même. Le lendemain par contre, elle est plus compacte.
23 nov. 2013 à 17:46
24 nov. 2013 à 16:29
Oui, enfin LA recette de brioche parfaite ! Un vrai délice et facile à faire. Quel plaisir de savourer une brioche maison ! Merci pour cette recette.
Ma suggestion : Enfourner la brioche dans le four froid pour qu'elle finisse de "pousser" pendant que la température monte ; de ce fait, ajouter 10minutes au temps de cuisson.
5 déc. 2013 à 22:44
Facile a faire...pour une première très réussie...
Merci...merci...merci
8 déc. 2013 à 12:52
J'avais râté plusieurs brioches et c'est découragée et triste que j'ai tenté celle-ci sans grand espoir. Et bien la mie était super moelleuse et elle avait une vraie texture de brioche traditionnelle ! Depuis tout le monde en raffole. En plus, la tresse a été très facile à réaliser car la pâte est facile à travailler et ne colle pas du tout ! Bravo pour cette super recette !
Ma suggestion : J'ai laissé cuire seulement 20mn th 5 car mon four est très puissant. J'ai mis 85g de pépites de chocolats !
18 déc. 2013 à 09:28
Jusqu'à présent, mes brioches étaient de vrais "moellons"...
Cela fait 2 fois que je fais cette brioche, elle est parfaite : légère, aérée, etc
18 déc. 2013 à 20:47
Magnifique recette pour la première fois que je fais une tresse ! Vraiment, tip top :-)
24 déc. 2013 à 17:12
Première fois que je teste cette recette et je suis conquise.
Ma suggestion : Je me suis permise d'ajouter 10g de sucre en plus.
24 déc. 2013 à 17:13
Première fois que je teste cette recette et je suis conquise.
Ma suggestion : Je me suis permise d'ajouter 10g de sucre en plus.
25 déc. 2013 à 00:21
Pour la première fois de ma vie je fais une tresse... et quelle réussite ! Je ne jurerai dorénavant que par cette recette ! Bravo !
Ma suggestion : Ajouter des pralines rouges, façon brioche française.
27 déc. 2013 à 20:40
Super
J'ai utilisé de la farine pour brioche Francine mais jai du en mettre plus que ce qui était prévu car la pâte collée au doigt
Ma suggestion : Faire a la main et utiliser farine pour brioche Francine pour une brioche énorme
28 déc. 2013 à 20:02
1ère fois que je réussis une Brioche souple etc ... que du plaisir ! Merci ... Merci ... Par contre, des progrès à faire pour mon tressage Lol.
Ma suggestion : J'ai tout divisé par 2 et j'ai eu une belle Brioche.Accompagnée d'une crème au chocolat, c'est parfait et le matin au Petit Déj. de la bonne humeur assurée pour la journée !
29 déc. 2013 à 21:24
je viens de la réaliser , pour une première pas mal je trouve !
Ma suggestion : je pense que j'utiliserai la prochaine fois de la farine spéciale brioche
14 janv. 2014 à 08:13
1er fois pour moi et franchement super bonne cette brioche merci beaucoup
Ma suggestion : un peu plus de 100gr de sucre
20 janv. 2014 à 13:53
je fais cette brioche sans arret c'est toujours meilleur a chaque fois
3 févr. 2014 à 14:40
Vraiment excellente
9 févr. 2014 à 07:50
Simplement parfaite, recette simple et bonne! moi qui rate très souvent les brioches....j'ai fait la pâte en machine puis fin de levée et cuisson au four. Réalisée en brochettes! Merci pour cette recette
Ma suggestion : j'ai ajouté un peu de vanille et de fleur d'oranger pour parfumer
16 mars 2014 à 14:42
très bonne recette
Ma suggestion : il faut adapter temps de cuisson et température
30 min de cuisson pas assez !
19 mars 2014 à 22:52
excellente recette, j'ai par contre laissé poser la pâte toute une nuit, pour qu'elle soit bien gonflée. je vais recommander cette brioche et bien sûr garder cette recette précieusement. merci
22 mars 2014 à 17:20
pour la préparation à la machine Moulinex "la Fournée" le machine ne faisant pas bip aprés l'amalgame des premiers ingrédients de ce fait je pense qu'il faudrait incorporé le beurre en même temps que les autres ingrédients, car ayant mis le beurre en derrnier comme indiqué et de ce fait elle était moins moelleuse, mais se mange quand même
9 avril 2014 à 10:56
15 avril 2014 à 20:28
Je trouve que cela fait beaucoup.
16 avril 2014 à 07:47
Je la fais souvent, jamais déçue. Toute la famille est fan .
5 mai 2014 à 15:45
Par contre, je pense qu'il y a une erreur dans la quantité de sel . C'est 1,5 c à café et non 5 cuillères !!!
5 mai 2014 à 15:49
Par contre, la quantité de sel est erronée, il s'agit de 1,5 c à café et non 5 cuillères
13 mai 2014 à 20:59
13 mai 2014 à 21:15
17 mai 2014 à 12:24
exellente recettte jaime beaucoup ! mais je ais essayer en ajoutant des pepiteq de chocolat ..:)
Ma suggestion :
26 mai 2014 à 12:11
Modifié par Strumpfette le 23/02/2016 à 10:28
Désolé je n'avais pas reçu les notifications de ces derniers mois mis à part la dernière en date du 26/05/14.
Effectivement il s'agit bien d'1,5 cc de sel (je ne peux pas modifier la fiche recette et je suis certaine que la bonne quantité figurait bien il y a qqs années et même qqs mois).
En ce qui concerne la cuisson tout dépend donc des fours, ici avec deux fours différents (changement de four) ainsi que chez les personnes où je fais de la brioche, 30 minutes suffisent amplement voire même 25 minutes (c'est la durée idéale de cuisson de toutes les brioches familiales) mais à vous d'adapter selon vos fours...
@Titelle : Si la pâte ne lève pas, ça peut être dû à la levure (certaines ne font pas leur travail correctement malgré une date lointaine de péremption, surtout la levure sèche) ou à l'incorporation d'un liquide chaud sur la levure ou comme ici la recette indiquait 5cc de sel, au surplus de sel donc (la levure n'aime pas le sel, il ne faut pas la verser sur le sel mais là en l'occurrence c'est la quantité qui a été fatale :(
28 mai 2014 à 14:59
3 juin 2014 à 21:09
11 juin 2014 à 02:58
11 juin 2014 à 16:36
Merci
13 juin 2014 à 23:16
comment faire si pas de machine a pain
Ma suggestion : est ce quon peut metre des pepite de chocolat
19 juin 2014 à 18:57
la pate ne montais pas mais je lai mise dehors au soleil elle a triplé de volume !!! depuis le temps que je cherche une bonne recette je l'ai enfin !!! et pour parler du goût.... trop bon !! " encore encore" me dit ma fille!!
Modifié par Strumpfette le 23/02/2016 à 10:28
9 juil. 2014 à 09:53
Brioche très bonne, tendre, aéré.... Bref un véritable succès merci pour la recette. Tout le monde a adoré.
Ma suggestion : Je recommande à refaire absolument
15 juil. 2014 à 19:44
Je ne comprends pas pourquoi ma pâte est presque liquide et toute collante. J'ai pourtant suivi les indications de la recette. Ça fait la deuxième fois. On dirait qu'il y a trop de lait. Vous avez une idée du problème? Merci. Marion.
25 juil. 2014 à 11:25
c'est la première fois que je faisais une brioche, c'était simplement delicieux, moelleux, parfait !
j'en ai fais une nature et une avec des pepites de chocolat
en effet la pate est tres collante je rajoute un peu de farine pour la pétrir et la tressé
Modifié par Strumpfette le 23/02/2016 à 10:29
Pour manipuler la pâte sans rajouter de farine (une pâte collante est synonyme de légèreté et de mie filante), mettez votre pâte au frigo, cela n'altère en rien la levée de la pâte.
1 août 2014 à 17:45
10 août 2014 à 20:40
J'ai bien suivie la recette et j'ai l'impression que ça fait la même chose. Une sorte de cake hyper dur. J'ai laissé reposer la pâte plus de 2h et elle n'a pas gonflé. Est ce dû au pétrissage? A savoir que la pâte était très collante donc j'ai eu un peu de mal.
Merci pour vos conseils
13 août 2014 à 09:11
25 août 2014 à 15:34
29 août 2014 à 08:29
31 août 2014 à 15:05
1 sept. 2014 à 20:49
voila 2x que je fais la recette, le gout est exellent, j en raffole , le hic c est que a l interieur ce n est pas aéré, la première fois, je n avais aucun trou, la 2ème fois oui, mais ça a un aspect pas cuit dedans, alors que si , ça l est, je ne sais pas ou je foire, mais je ne me m avouerais pas vaincue lol, j y arriverais :)
24 sept. 2014 à 12:16
25 sept. 2014 à 19:52
12 oct. 2014 à 19:44
Modifié par Strumpfette le 23/02/2016 à 10:29
Le manque de levée est généralement du à la qualité de la levure (même si la date est lointaine, certaines levures ne font pas leur travail malheureusement) ou au contact de celle-ci avec le sel ou le sucre ou un liquide trop chaud.
17 oct. 2014 à 22:37
Ce soir? j'ai retenté et oui BELLE et BONNE brioche !!!
Un petit peu trop collante la pâte, je n'ai pas réussi a faire la tresse sinon Mmmmm !!!
24 oct. 2014 à 00:46
25 oct. 2014 à 23:24
Au gout mon conjoint a trouvé que ca ressemblait a un gateau, et non a une brioche ! Mais bonne quand meme le lendemain avec 1 ptit café ! ;)
26 oct. 2014 à 15:33
1 nov. 2014 à 13:05
2 nov. 2014 à 15:33
3 nov. 2014 à 22:06
4 nov. 2014 à 20:51
10 nov. 2014 à 22:59
13 nov. 2014 à 15:21
17 nov. 2014 à 21:04
19 nov. 2014 à 10:05
J'aimerais avoir les avis et conseils de ceux et celles pour qui la recette a bien fonctionné car vu le nombre d'avis très positifs, je suppose que c'est moi qui dû commettre des erreurs...
j'ai suivi la recette de préparation à la main en utilisant mon robot avec le crochet petrin pour les 10 minutes de pétrissage et pour incorporer le beurre. Je me suis retrouvée avec une pâte très caoutchouteuse et élastique qui a très peu monté et qui était difficile à mettre en forme pour la tresse.
Peut être que mon lait était trop chaud pour délayer la levure. Peut être que la vitesse de pétrissage n'était pas adaptée et a abîmé la pâte... Avis aux experts de la brioche! J'espère avoir vos conseils car je n'ai pas envie de rester sur un échec ;)
Merci d'avance
Modifié par Strumpfette le 23/02/2016 à 10:29
Effectivement si le lait était chaud, il a tué la levure ce qui empêche la pâte de s'aérer. Ce qui d'après la description de votre brioche semble avoir été le cas (levure morte). Aussi, il ne faut jamais mettre la levure en contact avec le sel ou le sucre.
Concernant la pâte, elle est très molle et collante après incorporation du beurre mais c'est tout à faite normal (c'est ce qui permet d'avoir une brioche légère et bien aérée). Le mieux est de faire lever la pâte 30 minutes à température ambiante + 1h à 1h30 au frigo ou même toute une nuit car le froid favorise le façonnage, permet donc de ne pas utiliser de farine pour cette étape et cela n'altère en rien la levée de la pâte (c'est ce que font les apprentis CAP et les boulangers).
20 nov. 2014 à 12:28
Une excellente recette!!! Je l'ai faite a la machine a pain et les enfants ont adorés!!!
20 nov. 2014 à 19:17
24 nov. 2014 à 12:43
Ça fait deux fois que je fais la recette et je la loupe à chaque fois, et je ne sais pas pourquoi, la première fois elle était pas gonflée et dure je pense que c'était ma levure elle était périmée et le lait était un peu trop chaud, mais là du coup pour la deuxième je ne sais pas, elle avait un peu gonflée, encore dure. Je ne sais pas ce que je fais de mal ou non, ça me déçoit du coup car elle a l'air vraiment bonne. Il y a t'il des choses à faire et ne pas faire ?
2 déc. 2014 à 08:26
2 déc. 2014 à 20:02
6 déc. 2014 à 15:58
17 déc. 2014 à 18:53
La prochaine fois j'essaierai en ajoutant de la fleur d'oranger
Milles merci pour cette délicieuse recette !
20 déc. 2014 à 13:54
22 déc. 2014 à 20:47
23 déc. 2014 à 09:40
Isa38 j'ai eu le meme problème que toi, la brioche n'était pas cuite au milieu. Je l'ai remise au four 20min couverte par du papier aluminium. Elle était parfaite après ca.
Bon courage pour tes futurs essais
23 déc. 2014 à 17:58
30 déc. 2014 à 10:42
Je ne fais plus que cette recette ,excellente,mon mari et mes enfants adorent!!!
Toujours réussie,merci
Modifié par Strumpfette le 23/02/2016 à 10:30
1 janv. 2015 à 21:38
A noter : j'utilise 10g de levure fraîche a la place du sachet de levure de boulanger, le goût final est nettement meilleur.
7 janv. 2015 à 08:47
9 janv. 2015 à 21:08
Elle bien moelleuse et j'adore
16 janv. 2015 à 21:03
26 janv. 2015 à 00:36
26 janv. 2015 à 16:57
10 févr. 2015 à 21:06
12 févr. 2015 à 21:08
14 févr. 2015 à 23:07
16 févr. 2015 à 14:42
16 févr. 2015 à 20:24
200ml + 2 oeufs = 300ml sachant qu'un oeuf pèse en moyenne 50g. Et 300ml de liquide pour 500g est la quantité qu'il faut pour une pâte.
Je fais cette recette depuis des années, elle fait aussi partie du programme CAP Pâtisserie et vu les commentaires positifs, il me semble que cette recette n'est pas bidon ;)
Bonne soirée.
17 févr. 2015 à 14:51
18 févr. 2015 à 09:24
20 févr. 2015 à 15:50
22 févr. 2015 à 17:55
25 févr. 2015 à 22:26
27 févr. 2015 à 13:08
2 mars 2015 à 10:22
5 mars 2015 à 00:14
Merci pour cette recette ;-)
5 mars 2015 à 11:42
5 mars 2015 à 21:54
Modifié par Strumpfette le 23/02/2016 à 10:30
@ Kuisine : Si l'ensemble est bien mélangé (les poudres) il n'y a pas de souci sinon pensez bien à versez le sel et le sucre dans le fond puis ensuite la farine et enfin la levure.
6 mars 2015 à 08:58
Bonne journee
7 mars 2015 à 01:02
Merci pour cette recette, je la recommande !
7 mars 2015 à 10:17
14 mars 2015 à 12:12
14 mars 2015 à 16:48
17 mars 2015 à 18:20
19 mars 2015 à 11:10
19 mars 2015 à 16:00
2 avril 2015 à 18:47
J'ai mis le maximum de sucre conseillé (50g) et c'était excellent !
4 avril 2015 à 07:45
5 avril 2015 à 13:51
8 avril 2015 à 18:55
Facile à réaliser et un vrai régal
merci
12 avril 2015 à 13:48
19 avril 2015 à 01:43
3 mai 2015 à 23:03
6 mai 2015 à 09:00
6 mai 2015 à 17:00