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Brouillade de truffes fraîches

Martine - 14 janv. 2009 à 18:17
 Rémy - 27 déc. 2023 à 18:58
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/333124-brouillade-de-truffes-fraiches
Rémy
27 déc. 2023 à 18:58
Trop compliquée et trop sophistiquée !
Simone
25 janv. 2023 à 06:34
Très bonne recette. Pour plus d'arôme, enfermer les œufs entiers avec la truffe danx un bocal hermétique 2 jours avant la préparation, dans un endroit frais, mais pas au frigo.
Japy
13 févr. 2022 à 18:07
J'ai fait cette recette aujourd'hui avec des. Truffes Espagnoles!! Facile Peut être un peu moins parfumées! Mais une réussite et délicieuse. Recette que l'on a apprécié
henry
24 déc. 2020 à 13:29
j'ai rien compris a la quantité de beurre à mettre par rapport a la liste des ingredients
Bernard
1 déc. 2020 à 18:43
Beurre 25 + 40 = 65g de beurre , c'est beaucoup et ne correspond pas à l'annonce des ingrédients nécessaires à la recette ?
canelle
11 janv. 2015 à 14:05
Ce qui est bien meilleur (pas photo !) c'est de ne pas mettre de crème fraîche et "surtout" de battre les oeufs 6 ou 8 heures avant et d'y mettre la truffes en copeaux à mariner tout ce temps là ! le goût est bien meilleur !
mimi
17 déc. 2014 à 14:11
excellent ,j'ai mis un fond d'huile d'olive dans la poele car j' y ai effectué la cuisson très lentement
SONATE
7 déc. 2014 à 00:13
J'ai suivi la recette à la lettre et tout le monde a adoré ! A refaire à la prochaine saison des truffes
BertranD
12 déc. 2013 à 16:14
Truffes deluxe
Un classique très simple et très parfumé avec de la truffe fraiche. Pour la crème fraiche, j'ai tendance à penser que c'est culturel (ou régional). Perso, je ne l'utilise pas non plus dans cette recette.
Utilisateur anonyme
1 janv. 2011 à 16:40
Super
Quelque chose de simple, vite fait et très goutu il y a juste la crème que je n'ai pas mis pour ne pas masquer le gout de la truffe.
Martine
14 janv. 2009 à 18:17
Crème fraîche ?
Ma suggestion : Moi qui suis trufficultrice, je bannis le terme d'omelette et surtout pas de crème fraîche ! Sacrilège : c'est religieusement qu'il faut manger la brouillade. Par contre, pour le médoc, entièrement d'accord !