Biscuits en pain d'épice

Signaler
-
 Pers -
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/332569-biscuits-en-pain-d-epice

Très bons mais très mous
J'ai apprécié le fait de mettre du bicarbonate à la place de la levure (efficacité identique et bien meilleur pour la santé!) et de reduire les epices à cannelle et du gingembre. le resultat est très bon mais les gateaux sont beaucoup trop mous. Temperature du four? à améliorer
Ma suggestion : revoir la cuisson
Bicarbonate
Mettre un peu de bicarbonate dans les recettes, permet d'alléger les gâteaux.
Le bicarbonate
Par quoi peut-on remplacer le bicarbonate et surtout quelle action a t-il sur la recette ? Merci.