Brochettes de Saint-Jacques

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 Marie José -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/330523-brochettes-de-saint-jacques

Question
Le soja et la fleur de thym servent de marinade, à quel moment les met-on ?
Question
Quand ajouter la sauce de soja ?
Temps de cuisson
Ma suggestion : Le temps de cuisson me paraît trop important. Les noix de Saint-Jacques ne risquent-elles pas d'être caoutchouteuses ?
Question
Quand emploie-t-on le soja ? Et le thym ? Merci.