Blanquette de veau

Didier - 17 oct. 2008 à 15:57
MARIE - 27 juin 2022 à 09:57

Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/330052-blanquette-de-veau

MARIE
27 juin 2022 à 09:57

Très bonne recette

Loulou
18 juin 2022 à 20:34

GB9999
11 juin 2022 à 14:39

Bonjour,
Excellente recette, juste à suivre le déroulé. Bravo et merci.

sara
7 juin 2022 à 03:28

Nathalie
25 mai 2022 à 11:31

Parfait très bonne recette

Titi
21 mai 2022 à 14:35

Miam miam

RIQUE
7 mai 2022 à 11:35

TRES BIEN

sapple
29 mars 2022 à 11:44

très très bonne recette. J'ai retrouvé les saveurs d'autrefois...Merci

sapple
29 mars 2022 à 11:44

très très bonne recette. J'ai retrouvé les saveurs d'autrefois...Merci

Lulu
23 mars 2022 à 17:52

Excellent, je recommande un peu long mais c est délicieux

Lulu
23 mars 2022 à 17:52

Excellent, je recommande un peu long mais c est délicieux

pat29
28 févr. 2022 à 20:28

excellent,rapide,merci

Lolo
2 févr. 2022 à 23:49

Excellent ! Je n'ai pas mis de sel autre que celui qu'il y avait dans mon beurre et c'est succulent. J'ai rajouté les légumes quand même.

Cyndy
16 janv. 2022 à 11:37

Délicieux! Exactement comme la blanquette de ma grand-mère! Merci.

michbouch
15 janv. 2022 à 20:27

excellent

JLP
9 janv. 2022 à 18:24

Excellent avec du riz Thaï...

Marie
22 déc. 2021 à 09:20

Bravo ???? merci

Christ70
23 nov. 2021 à 09:28

Super bon et tendre

vero
6 nov. 2021 à 08:11

absolument délicieuse et très simple à faire, merci beaucoup

kuro123
1 oct. 2021 à 15:01

Facile et délicieux, avec des Spaëtzles :) Merci.

Chouketty
27 sept. 2021 à 19:58

Déçu, la viande est dure, ce n'est pas de la brioche, les carottes manquent de cuisson. Et pourtant j'ai respecté la recette à la lettre. Dommage ???

Chouketty
27 sept. 2021 à 19:58

Déçu, la viande est dure, ce n'est pas de la brioche, les carottes manquent de cuisson. Et pourtant j'ai respecté la recette à la lettre. Dommage ???

FZRA
27 juin 2021 à 14:01

Très simple à réaliser mais tellement bon.

ElodieAito
7 févr. 2021 à 12:36

Validé par toute la famille !!! Merci pour cette recette !

Stephanie
31 janv. 2021 à 12:45

Excellent. Simple . Bon. Facile à faire.

Pascale
9 janv. 2021 à 13:05

Facile et Tres bonne

fraisseur
19 déc. 2020 à 19:55

très bonne recette ! j'ai la 2ème fois que je l'ai fait rajouté un jaune oeuf avec un peu de crème !

nine
21 sept. 2020 à 18:18

excellent tres facile a faire merci

Paric
3 juil. 2020 à 09:18

faites réduire la sauce sans la crème que vous rajouterez après, afin d'obtenir une meilleure digestibilité.

Nath
1 mai 2020 à 14:24

Excellente recette, apprécié de tous.

Danae
3 mars 2020 à 00:11

J ai fait cette recette a la lettre en me basant de l avis des internautes...__Malheureusement pour mon compagnon et moi meme ce n est pas du tout ce que j esperai...malgre quelques améliorations comme du fond de veau je ne retrouve pas du tout le gout de la blanquette d origine...plutot insipide...tres decue...je la referai a ma maniere en faisant tout d abord revenir la viande la colorant et faire un roux des le depart pour plus de saveurs...dommage...merci quand meme

Naddelamart
1 mars 2020 à 21:28

Tres bonne recette

fanou
29 janv. 2020 à 09:15

Très bonne recette, j'ai retrouvé le goût de la recette de ma grand-mère, ma petite mémé mettait toujours du citron dans sa blanquette

bruno
10 janv. 2020 à 16:06

super la mème recette qu'on appris étant apprenti toptop

Bruno
28 déc. 2019 à 17:14

Facile à réaliser, le résultat est tout simplement ce que j'attendais : gouteux... avec une pointe de "madeleine de Proust".

Oxpira
13 déc. 2019 à 19:25

Tip top__

Christophe
28 nov. 2019 à 15:00

La blanquette de veau traditionnelle NE CONTIENT PAS DE CRÈME FRAÎCHE !!!!

Ananas09

Messages postés: 1
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Statut: Membre
Dernière intervention: 26 novembre 2019

26 nov. 2019 à 17:52

Très bonne recette tout le monde à apprécié

Lajodu31
29 oct. 2019 à 18:47

Mummmhh une tuerie ????????

lulu33
27 oct. 2019 à 13:21

Juste un délice

Ariel
22 août 2019 à 20:28

J ajoute un jaune d oeuf et un soupçon de vinaigre à la sauce.__Je fais revenir les champigons à la poele avant d ajouter au plat.

Henri
7 juil. 2019 à 11:05

Recette vraiment facile a faire.__Nous nous sommes régalés.__

JackB
3 juil. 2019 à 15:28

Excellente recette facile à réaliser pour un succès garanti !__

Minou
28 mai 2019 à 12:21

Je fais toujours cette recette la

Lisavana
18 mai 2019 à 14:30

Délicieux

Chacha29
26 avril 2019 à 20:53

Sublime !!!

Nanou
26 avril 2019 à 02:23

Très très bonne recette que je fais depuis 30 ans enfants et petits enfants adorent

Lalie
6 avril 2019 à 17:53

Super bon à refaire .je recommande ????????

Christine
11 mars 2019 à 20:58

Délicieuse. Je rajoute 20 cl de crème fraîche à ma béchamel. Tout le monde l'aime.

Tratonite
24 févr. 2019 à 12:16

Délicieux!

Celine
20 févr. 2019 à 16:32

Très simple à réaliser et délicieuse recette____A refaire????????

mamm
9 févr. 2019 à 17:06

Fait comme dit snifff pas réussie j'ai l'impression d'avoir fait un velouté de blanquette hahaha trop marrant la couleur carotte pas blanc malgré la crème fraîche ok le goût un délice!!

Love
8 févr. 2019 à 16:55

Super bon mes enfants mon mari ont bien aimer

Nonnay
24 janv. 2019 à 20:06

Réalisée avec une viande de veau en provenance directe d'une ferme... une recette absolument délicieuse !

vivante2009
18 nov. 2018 à 14:36

Très bonne!

Titi Racoon
9 oct. 2018 à 21:43

Excellente recette qui respecte effectivement bien la tradition.
Je l'ai faite ce soir et mes convives s'en pourlèchent encore les babines !
Pour alléger le repas je l'ai servie avec des haricots verts frais (c'est la plaine saison)... ça allait très bien avec.

Cha31
12 mai 2018 à 16:46

Très bonne recette

Claude marie
8 mai 2017 à 12:21

Très bonne recette . Il n est rien resté

Jean-Yves
23 déc. 2016 à 10:35

Tres bonne recette qui a régalé tout le monde.

Far
7 nov. 2016 à 21:48

BrigitteL64

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Dernière intervention: 21 septembre 2016

21 sept. 2016 à 18:42

très bon mais j'ai ajoute à la cuisson de base suivant 1à2 verre de vin blanc sec et au moment de la sauce avec le bouillon .c'est top

Jean-Yves
23 mai 2016 à 09:38

Excellente recette
Pour ma part j'ai remplacé la farine par de la fécule de pomme de terre et cela marche très bien.

nanie bu
11 mars 2016 à 17:49

Très bonne recette er facile à faire

laverodu77
5 févr. 2016 à 07:35

Bonjour une question vous dites qui faut y ajouter des carottes du’poireau et du céleri mais je les vois’pas dans la photo. Est ce que c juste pour donner du goût à la viande et ensuite il faut le retirer ? ou faut il les couper en morceaux pour qu’ils soient fondant et se marient avec le reste ? merci pour votre reponse

Coquelicot69
13 janv. 2016 à 13:17

FACILE et Gourmet! C'est la recette que j'avais apprise en cours de cuisine facile dans ma jeunesse, elle est toujours aussi délicieuse. Merci de me l'avoir rappelée!

Val
27 nov. 2015 à 18:38

Excellent

Olivier un ancien cuisto
20 nov. 2015 à 21:55

ILmeNItexxx
4 oct. 2015 à 09:14

J'ai suivi la recette à la lettre,un vrai régale.A refaire.

Cricri
29 sept. 2015 à 13:43

Exellente. Tout le monde a apprécié.

helene
24 nov. 2014 à 14:07

Je cherchais une recette simple et traditionnelle de blanquette, parce qu'à l'origine c'est un plat simple. Donc je ne suis pas pour ajouter du vin blanc. Par contre, pourquoi pas des oignons grelots, je me souviens que ma grand-mère en mettais aussi.
Très bonne recette de base, rien à redire.

Utilisateur anonyme
22 nov. 2014 à 19:40

Recette simple à réaliser et c'est excellent !

Catherine
9 nov. 2014 à 09:58

Blanquette de veau
très facile a faire moi qui et nul en cuisine et ses très bon
Ma suggestion : a faire

noelle-t57

Messages postés: 4
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Dernière intervention: 22 mars 2015

1 nov. 2014 à 09:18

Un délice!!

tanupat

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Dernière intervention: 25 mars 2015

13 juin 2014 à 14:12

Délicieux!
Super facile a faire et super bon!

Sarah
11 avril 2014 à 11:33

Ma première blanquette
Pour Une Première Fois, C'était Extra ! Ma Famille A Beaucoup Apprécié, Je L'ai Accompagné De Spaghetti, N'ayant Pas De Riz, c'était un vrai délice. J'ai terminé la cuisson dans une cocotte en fonte. Je reprendrais cette recette lors de ma prochaine blanquette sans soucis !
Ma suggestion : Aucunes

natureco

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Dernière intervention: 18 novembre 2012

6 janv. 2014 à 15:00

Blanquette de veau
Délicieux
Ma suggestion : Mettre moins de farine ou plutôt de la maïzena,ajouter un cube de bouillon de légumes et ne pas cuire les champignons à l'eau mais les passer à la poêle avec un peu de beurre.

Guislain
16 nov. 2013 à 23:10

Le plat simple de la blanquette goûteuse à souhait.
Ma suggestion : Quelques p de t et carottes vapeur peuvent agrémenter le mélange des saveurs

offwoman

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Dernière intervention: 16 mars 2013

5 nov. 2013 à 21:02

Excellent!
Très bonne recette!
Sauce très onctueuse!
Ma suggestion : J' ai rajouté un bouillon de légumes a la cuisson de la viande.

Valouw
29 sept. 2013 à 21:50

Hummmm
Excellente recette, facile a faire
Ma suggestion : aucune !!

Christophe
2 sept. 2013 à 19:35

Facile et d?licieux
Cette recette est d?licieuse et a le m?rite d'?tre simple et assez rapide ? faire. En cocotte en fonte ?a mijote tout seul.
Ma suggestion : J'ai ajout? un peu d'ail, et je cuis mes champignons dans du beurre seul avant de les incorporer.

sali
27 août 2013 à 23:21

blanquette
trop bonne c la recettes k je garderai a vie
Ma suggestion : rien

Utilisateur anonyme
18 mars 2013 à 19:44

Très bon
C'est vraiment très bon et effectivement encore meilleur réchauffé. Très appréciable.
Ma suggestion : J'ai mis le double de champignons, le mélange est heureux avec le riz.

Christine
10 mars 2013 à 19:54

Très bon
Dans le bouillon je rajoute 2 Maggis pot au feu ou bouillon de bœuf , un verre de vin blanc ou Noilly Prat et du thym.

corinne-g55

Messages postés: 1
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Dernière intervention: 11 janvier 2015

9 mars 2013 à 19:31

La blanquette !
Rien à changer !

Utilisateur anonyme
19 janv. 2013 à 18:42

Très bon

guillaume
26 déc. 2012 à 23:19

blanquette
hum
Ma suggestion : Attention de ne pas trop mettre de citron et de bien recouvrir deau afin de ne pas manquer de jus et enfin prendre le temps de laisser reduire la sauce vous la savourerez dautant plus .bon appetit

Brice
3 déc. 2012 à 13:20

Blanquette de veau
Terrible rien a dire!!!:)

Marion
15 nov. 2012 à 09:14

Super recette
Blanquette très bonne. Pour ma part je fais revenir la viande et les legumes à la cocotte avant de verser le bouillon

Zineb
30 juin 2012 à 17:08

Ma blanquette de veau
La blanquette que j'ai fais était très bonne sa me fait rapeller les recette de ma grand mère a refaire
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de poireau est j'ai mis la sauce dans la viande pas le contraire

Zineb
30 juin 2012 à 17:08

Utilisateur anonyme
12 févr. 2012 à 14:30

tres bonne

Nicolas
11 févr. 2012 à 18:31

Blanquette de veau
Sa rappel des souvenirs de nos grand mère trop bon

Seb
4 févr. 2012 à 18:26

Terrible
Super trop facile et top bon je l ai egalement prefere le lendemain

Sandrine
4 janv. 2012 à 17:59

Blanquette de veau
Vraiment délicieuse bravo

Utilisateur anonyme
16 déc. 2011 à 12:22

digne des recettes de nos grand mère

Clody
14 déc. 2011 à 13:07

Exceptionnelle!!!
C'etait une incroyable réussite!!! Mes colocs se sont régales!!!!!!
Ma suggestion : J ai par contre fait revenir la viande avec du beure de l ail et les légumes mis une bonne dose de vin blanc et continuer la recette comme elle était suggere!!! Très réussie!!

Utilisateur anonyme
8 déc. 2011 à 17:30

blanquete

Utilisateur anonyme
7 déc. 2011 à 19:24

Délicieux pour une 1ère !!!!!
Je suis fière de moi c'était facile, simple et bon

Christel
6 nov. 2011 à 23:15

Pour une premiere....
Et ben c t franchement DÉLICIEUX même si j'ai pas mis tous les ingrédients et que je trouve que ma sauce était épaisse et ben on a tout mangé avec des pdt

Utilisateur anonyme
17 oct. 2011 à 17:32

Sublime !
Une délicieuse blanquette avec laquelle nous nous sommes bien régalés.Merci !
Ma suggestion : J'ai proposé des pâtes fraîches en accompagnement.

Utilisateur anonyme
5 oct. 2011 à 23:25

Miaaaaaaaaaaammmmmm !

Alice
13 sept. 2011 à 18:20

Détail
Bonjour juste un détail mais vous ne précisez pas si il faut couper le poireau, le céleri ni l oignon?

Nbkm
26 mars 2011 à 11:55

Excellent
Rien à dire parfait et très bon.

Milou
25 mars 2011 à 08:58

Un régal
Donc merci pour cette recette, que du bonheur ! Un peu longue mais un régal pour les papilles, merci.

isabelle_b66_jdf

Messages postés: 4
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Dernière intervention: 2 janvier 2018

16 févr. 2011 à 11:48

Réponse à alia
Il ne faut jamais avoir honte de se faire plaisir !

Alia
15 févr. 2011 à 18:51

Excellent !
Ma suggestion : Juste excellent j'ai un peu honte de le dire mais nous avons tout mangé à 2 tellement c'était délicieux !

Annelise
28 janv. 2011 à 20:46

Un régal
Nous avons Adoré. Excellente recette.

Carine
11 janv. 2011 à 01:30

Excellent !
Première blanquette réussie !

Claire
3 janv. 2011 à 00:17

Excellent !
Excellente recette ! C'était ma 1ère blanquette de veau, elle était très réussie ! Merci
Ma suggestion : J'ai braisé le veau pour gagner en temps de cuisson

Berenice
18 déc. 2010 à 12:17

Simple et très bon

Sara
10 déc. 2010 à 23:10

Un vrai délice
Excellente recette ! Cela fait deux fois que je la fais et c'est toujours un succès. Merci !

Utilisateur anonyme
6 déc. 2010 à 19:27

Excellent

Jejey
27 nov. 2010 à 17:17

Simplissime
Excusez de l'expression mais pu.... que c'est bon rien à enlever ni à rajouter un pur délice un grand merci pour cette super recette !

Utilisateur anonyme
27 nov. 2010 à 14:02

Très très bon
Je n'ai rien changé et on s'est régalé.

Virginie
26 nov. 2010 à 20:25

Ravie
Pour ma première blanquette, j ai choisi celle-ci et franchement je ne suis pas déçue, mon chéri a adoré merci !

Michel
21 nov. 2010 à 12:48

Blanquette
Super recette un vrai régal pour la famille merci

Barbara
17 nov. 2010 à 07:31

Excellente
Un régal pour mon premier vrai plat ! Merci !
Ma suggestion : Préciser ce qu'est un roux pour les novices .... Hihi

Jeanlouis
7 nov. 2010 à 15:18

Bonnes recettes
Très bonnes recettes ! Toute la petite famille s'est régalée ! Pas très compliqué à réaliser, et le résultat est plus que satisfaisant !

isabelle_b66_jdf

Messages postés: 4
Date d'inscription: jeudi 22 mai 2008
Statut: Membre
Dernière intervention: 2 janvier 2018

27 sept. 2010 à 17:37

Pas de vin blanc
Je n'aime pas mettre du vin blanc dans la blanquette, parce que je trouve que ça donne de l'acidité, et ce que j'aime dans cette recette, c'est sa douce onctuosité. Mais si vous aimez, ne vous privez pas!

Rose
25 sept. 2010 à 10:34

Un régal
Très bonne recette.
Ma suggestion : Ajouter du vin blanc ça donne bon goût (25 cl)

Alia
7 sept. 2010 à 20:51

Génial!
C'était une première pour moi et c'était tellement bon que nous l'avons englouti à 2 au lieu de 6!!!! C'est vraiment une très très bonne recette!

Marianne
12 oct. 2009 à 16:55

Bravo
Très bonne recette et facile à faire. Ne rien changer.
Félicitations pour toutes vos recettes qui sont simples mais néanmoins excellentes !

Leopoldina
17 mai 2009 à 21:52

Excellent
Parfait !
Ma suggestion : Étant intolérante au gluten, j'ai remplacé la farine par de la farine sans gluten et la crème fraîche par de la crème soja. Excellent.

Fanny
12 mars 2009 à 08:57

Trop trop bon
Il avait bien longtemps que je n'avais pas mangé une blanquette de veau aussi bonne ! Cette recette demande à être refaite par tout le monde.
Ma suggestion : Comme je n'avais pas de poireaux et de céleri pour confectionner le bouillon, j'ai dilué un bouillon de légumes dans 1/4 de litre d'eau chaude. J'ai ensuite inséré ce bouillon à ma béchamel toute prête (pratique lorsque l'on n'a pas le temps). J'ai également verser un demi-jus de citron, puis une cuillère à soupe à raz de Maïzena (avec tout ce liquide supplémentaire, la sauce a tendance à se liquéfier). J'ai ensuite rajouté les champignons comme il est indiqué et le tour est joué, un vrai régal.
J'ai fait cuire ma viande avec les oignons et les carottes à l'autocuiseur environ 30 minutes après le chuchotement. Pas plus sinon la viande perdra de sa tendresse.
J'ai accompagné traditionnellement ce plat de riz avec la sauce.

Didier
17 oct. 2008 à 15:57

Très bien
Savoureuse, simple, humble, un goût de reviens-y, on a envie d'en refaire une autre rapidement pour se régaler.

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