Perche sur son lit de fenouil
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/320870-perche-sur-son-lit-de-fenouil
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/320870-perche-sur-son-lit-de-fenouil
19 avril 2008 à 12:43
Le mélange citron et oignon frit est réellement surprenant. Excellent plat.
Ma suggestion : Le fenouil n'est pas cuit après 20 minutes de cuisson au four à 190°C (thermostat 6). Je conseillerais une précuisson au micro-ondes de 10 à 15 minutes suivant votre envie d'avoir du croquant ou non. Vous pouvez à cet instant ajouter un peu de pastis à condition de le diluer, car l'acool va noircir le fenouil.