Perche sur son lit de fenouil

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 Philippe -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/320870-perche-sur-son-lit-de-fenouil

Belle combinaison d'arômes
Le mélange citron et oignon frit est réellement surprenant. Excellent plat.
Ma suggestion : Le fenouil n'est pas cuit après 20 minutes de cuisson au four à 190°C (thermostat 6). Je conseillerais une précuisson au micro-ondes de 10 à 15 minutes suivant votre envie d'avoir du croquant ou non. Vous pouvez à cet instant ajouter un peu de pastis à condition de le diluer, car l'acool va noircir le fenouil.