Bavarois de betterave et coulis de concombre
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/320362-bavarois-de-betterave-et-coulis-de-concombre
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15 févr. 2013 à 20:11
attention à ne pas mettre trop d'appareil à la betterave qui peut devenir écoeurant
17 juil. 2010 à 17:07
Dans la recette il s'agit de betteraves cuites !!
Ma suggestion : Pour remplacer la gélatine par de l'agar-agar, après avoir mixé les betteraves, mélanger deux cuillères rases d'agar-agar dans le citron puis faire bouillir le citron et les betteraves mixées. Laisser tiédir le mélange puis intégrer le fromage blanc et enfin ajouter la chantilly.
21 avril 2009 à 00:43
Je voudrais savoir ou intervient le 1/2 concombre dans la recette. Merci.
17 avril 2009 à 13:50
Bonjour. Je ne comprends pas le déroulement : comment remplir les verrines ? Vous dites la première cuillère au fond mais qu'est-ce que la deuxième cuillère ? Que contient la première ? Votre recette me paraît bien sympa mais je voudrais comprendre et
vous parlez de sauce : où est la sauce ? Merci d'avance pour vos explications.
11 déc. 2007 à 00:47
Cuire les betteraves fraîches au four environ 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7) et le concombre à la centrifugeuse avec une demi pomme Granny.
30 nov. 2007 à 08:58
Pour que cette recette soit réellement végétarienne, remplacer la gélatine (substance animale issue du porc) par de l'agar-agar (algue).