Saumon aux cocos, courgettes et tomates confites

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 Sophie -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/319519-saumon-aux-cocos-courgettes-et-tomates-confites

Coco : réponse
Il s'agit en fait d'un haricot blanc, qui bénéficie, depuis 1998, d'une AOC. C'est d'ailleurs un des rares légumes frais à obtenir cette appellation. Paimpol est une ville située dans les Côtes d'Armor en Bretagne.
Coco paimpol ?
Je ne connais pas les cocos de Paimpol. Pouvez-vous me dire sous quelle forme ça se présente et où les trouver ? Merci.