Ratatouille
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/317747-ratatouille
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1 juil. 2015 à 12:30
6 juil. 2015 à 18:06
11 juil. 2015 à 23:26
24 juil. 2015 à 10:21
28 juil. 2015 à 16:13
L'oignon confit dans l'huile joue un grand rôle dans le gout de la ratatouille, une cuisson à l'eau (la tomate contient plein d'eau) donne un gout totalement différent à l'oignon, pas du tout provençal !
Hormis cet énorme détail, le reste est bien, l'ordre est judicieux, les tomate à la fin pour déglacer.
Par contre je conseille de mettre une gousse d'ail écrasée dans l'huile un petit moment avant chaque légume.
30 juil. 2015 à 22:40
31 juil. 2015 à 09:19
Je viens de consulter tous. mes livres de cuisine provençale il n'est jamais question de basilic dans cette recette
6 août 2015 à 16:01
23 août 2015 à 19:24
Merci bkp pour cette découverte.
24 août 2015 à 12:25
31 août 2015 à 18:23
cela enlève la delicieuse senteur de l'oignon qui revient dans l'huile.
En ajoutant en meme temps les tomates, cette senteur n'existera pas et l'oignon sera noyé par leur jus .
Donc, ajouter seulement ces dernieres que lorsque l'oignon aura bien blondi et nous aura inondé de son odeur delicieuse qui va être tres importante pour cette recette.
14 sept. 2015 à 14:43
14 sept. 2015 à 23:56
14 oct. 2015 à 17:24
9 nov. 2015 à 15:49
22 nov. 2015 à 12:58
7 janv. 2016 à 13:45
18 janv. 2016 à 10:14
20 févr. 2016 à 20:34
18 mars 2016 à 13:31
16 avril 2016 à 14:38
21 avril 2016 à 00:08
1 mai 2016 à 17:39
11 mai 2016 à 11:58
De plus, la cuisson doit confire les légumes après leur mélange donc chez moi, c'est au moins deux heures de cuisson et croyez-moi, ça change tout le goût. Ne forcez pas trop sur le thym pour "faire provençal" ça finirait par "faire raté".
9 juin 2016 à 11:18
11 juin 2016 à 09:46
12 juin 2016 à 15:47
12 juin 2016 à 18:34
23 juin 2016 à 05:09
24 juin 2016 à 14:27
27 juin 2016 à 13:28
30 juin 2016 à 08:33
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4 juil. 2016 à 18:45
4 juil. 2016 à 18:47
16 juil. 2016 à 17:08
2 août 2016 à 11:49
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6 août 2016 à 19:49
8 août 2016 à 08:09
10 août 2016 à 16:40
13 août 2016 à 15:41
21 août 2016 à 20:55
12 sept. 2016 à 07:09
12 sept. 2016 à 11:44
18 sept. 2016 à 13:13
18 sept. 2016 à 14:07
25 sept. 2016 à 22:56
9 oct. 2016 à 21:08
28 oct. 2016 à 20:52
5 nov. 2016 à 12:50
17 nov. 2016 à 22:33
Modifié par Mariana-rédacJDF le 27/01/2017 à 15:33
Recette excellente, je pense avoir trouvé la meilleure des ratatouilles. Merci
4 déc. 2016 à 12:56
5 févr. 2017 à 14:50
22 mars 2017 à 23:41
29 mars 2017 à 20:17
7 avril 2017 à 21:39
5 mai 2017 à 14:37
9 mai 2017 à 19:21
15 mai 2017 à 18:30
28 mai 2017 à 12:10
13 juin 2017 à 15:21
15 juin 2017 à 14:24
21 juin 2017 à 19:02
30 juin 2017 à 10:48
20 juil. 2017 à 08:46
3 oct. 2017 à 10:23
25 déc. 2017 à 16:59
26 févr. 2018 à 17:10
2 janv. 2019 à 21:24
15 févr. 2019 à 17:13
13 mars 2019 à 16:19
2 avril 2019 à 13:19
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19 sept. 2019 à 14:25
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22 oct. 2019 à 13:08
8 févr. 2020 à 16:23
20 févr. 2020 à 11:02
9 mars 2020 à 16:51
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26 mars 2020 à 22:43
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11 sept. 2021 à 17:20
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13 sept. 2021 à 16:04
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28 oct. 2021 à 22:07
3 nov. 2021 à 12:14
29 janv. 2022 à 09:29
6 mai 2022 à 19:35
7 mai 2022 à 10:07
24 mai 2022 à 14:19
27 mai 2022 à 17:13
29 mai 2022 à 10:56
29 mai 2022 à 16:52
31 mai 2022 à 18:01
merci
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3 juin 2022 à 11:17
3 juin 2022 à 17:59
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Merci
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