Pâtisson aux crevettes

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 nenetef -
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bonjour, j'ai cuisiné un pâtisson semaine dernière et je ne suis pas d'accord sur le goût ! je pense qu'il sent plus le melon que l'artichaut ! qu'en pensez-vous ?
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dimanche 13 avril 2008
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13 avril 2008

PÄTISSON DE LA MER
Façon originale de cuisiner le pâtisson
Ma suggestion : Rajouter un peu de crème épaisse car le pâtisson rend de l'eau à la cuisson
Pas terrible
Pas super la présentation est bien, originale mais la soupe n'a pas trop de goût.
Question
Ne mange-t-on que l'intérieur du pâtisson ou aussi la coque ? Merci.
Frire un brin
Qu'est-ce que le fumet de poisson ?
Ma suggestion : Ma mère conseillait, avant toute cuisson simple à l'eau des aubergines et des courgettes (donc sans doute des pâtissons), ce qui les laisse fades et sans goût, de les faire dorer à la poêle ou à la cocotte. Cela leur donne de la saveur pour la suite de toute recette.