Cake aux fruits confits

- - Dernière réponse :  Sue - 27 mai 2019 à 19:13
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/304513-cake-aux-fruits-confits

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Astuce
Ma suggestion : Mélanger les raisins et fruits confits avec la farine pour éviter qu'ils ne retombent à la cuisson.
Succulent
Excellent et se garde au moins 5 jours.
Une recette traditionnelle
Délicieux ! J'ai suivi scrupuleusement la recette, mes fruits confits et raisins ne sont pas tombés au fond du moule.
Excellent !
Très bonne recette, rapide et facile à réaliser.
Ma suggestion : J'ai juste ajouté 2 sachets de sucre vanillé et mis un peu plus de rhum.
J'ai utilisé le fouet électrique pour l'intégralité de la recette (même pour ajouter la farine), ce qui donne une pâte plus aérée. Je conseille de faire cuire 35 minutes à 200 °C et environ 20 minutes à 120°C.
Facile
La recette a été suivie à la lettre. Ca a l'air très sympa, on verra à la dégustation. En tout cas, la réalisation est très facile.
Très bon
Le repos de 24 heure un peu trop long, on n'arrive pas résister à le croquer.
Je vous le conseille de le faire au moins une fois dans votre vie.
Ma suggestion : Pour ceux qui n'aiment pas le beurre, avec un verre d'huile ça va aussi.
Parfait
Facile à faire et très bon. Mon mari a adoré. Merci beaucoup.
Ma suggestion : Effectivement, il vaut mieux faire 2 cakes. Un seul est trop rapidement mangé.
Renseignement
Je souhaiterais connaître la composition des fruits confits, en particulier ceux de couleur verte : quel est le végétal dont ils sont tirés ? Merci.
Quel délice !
Moi qui adore le cake et les fruits confits, j'ai été ravie de cette recette !
Ma suggestion : Je n'avais pas de raisins secs, ni d'amandes effilées, et seulement 150 g de fruits confits. Malgré cela, rien à redire ! J'ai ajouté un oeuf supplémentaire, 25 g de plus de beurre et de sucre. J'en salive encore !
Succulent et rapide !
J'ai suivi à la lettre la recette (en doublant les proportions pour en faire 2 ) et j'ai bien fait !
Ma suggestion : Je n'avais pas de rhum alors j'y ai mis de la grappa au miel et deux sachets de sucre vanillé. Le goût est très bon aussi.
Bien
Il possède une vraie texture de cake.
Ma suggestion : Je l'ai réalisé avec des tiges d'angélique que j'ai confites moi-même.
Succulent
Ce cake est excellent. C'est un pur délice. En plus, incorporer les fruits confits et les raisins en même temps que la farine empêche les fruits de tomber au fond du cake. Les tranches sont donc plus jolies !
Parfait
Absolument parfait. C'est la technique de cuisson qui me manquait pour réussir un bon cake.
Ma suggestion : Pour ma part, j'y mets des oranges confites faites maison, des abricots secs, des pistaches, des amandes, des pruneaux secs.
Merci pour ce délice
C'est délicieux. Merveilleux lorsque les fruits confits et les raisins ne brûlent pas vers le bas du cake.
Excellent
Ce cake est toujours réussi ; il est très apprécié par toute la famile car il est excellent. Je vous le conseille !
Ma suggestion : Je mets 100 g de beurre au lieu de 125 g.
Bravo
Pour la première fois, sans problème : la texture du cake était moelleuse, les fruits confits répartis très joliment sur chaque tranche, la cuisson parfaite ; faire un délicieux cake n'est plus un problème, je ne retiens désormais que cette recette ; mes invités friands de ce gâteau ont été très étonnés de savoir que ce cake était fait maison ; encore merci.
Extra
Recette hyper simple à faire, il n'y a qu'à se laisser guider. Pas de mauvaises surprises. Le cake est super bon, très belle croûte extérieure.
Ma suggestion : Peut-être mettre un peu moins de sucre, environ 50 g de moins car il est déjà bien sucré par les fruits confits. De plus, j'avais oublié de mettre les amandes mais il était aussi très bon sans.
Bon
Mais un peu trop sucré.
Ma suggestion : Les fruits confits apportent déjà beaucoup de sucre. Diminuer la dose de sucre.
Super le cake
Une recette super facile avec des ingrédients accessibles, moelleux ; j'ai juste mis 150 g de fruits confits au lieu de 200 et il a fait le bonheur autour de mes collègues qui m'ont réclamé la recette.
Excellent, vraiment !
Réalisé en doublant les proportions, je l'ai punché en plus au sortir du four avec une cuillère à soupe de rhum... à déguster deux jours après confection... recette à conserver précieusement.
Très bon le cake
Il est super le cake, vraiment délicieux.
Délicieux
Très facile à préparer, la cuisson parfaite comme il faut. Merci.
Un régal
Super bon, je me régale à le faire toute ma famille se régale à le manger.
Cake aux fruits confits
Semble très au point...
Ma suggestion : Pour éviter que les fruits tombent au fond vous ajoutez la moitié du mélange farine/levure, bien travailler l'ensemble avec la palette en bois, puis le reste de la farine. En principe cela favorise pour que les fruits restent en suspension dans le cake.
Parfaitement parfait !
Mon mari adore le cake et j'ai enfin trouvé LA recette miracle... merci !
Ma suggestion : Aucune, il suffit de suivre le guide et la réussite est assurée, peut-être juste un peu moins de sucre (j'en ai mis seulement 95 g).
Excellent
J'avais testé plusieurs recettes de ce cake anglais et franchement, celle-ci est celle pour laquelle il faut opter : gâteau moelleux, fruits bien répartis. Merci beaucoup.
Petites question
Combien de temps faut-il laisser macérer les fruits confits dans le rhum ? Et une cuillère à soupe est-ce suffisant ? Merci.
Satisfaction
Très bonne recette.
Très bon
C'est LA recette. Je la fais depuis 10 ans voire plus !
Le mélange beurre et sucre doit être blanc. Quand vous mettez les œufs : c'est un à un. Les derniers vous avez l'impression que la préparation "tourne", cela n'a aucune importance.
Pour la farine levure : à tamiser sur l'appareil et malaxer d'un coup.
Pour les raisins et fruits, ne pas verser le rhum de macération : le préserver.
En fin de cuisson avant de démouler, verser le rhum réservé. Vous verrez c'est là que se fait le moelleux du cake ! Il se conserve plus d'un mois donc faites une paire.
Question
Par quoi puis-je remplacer le rhum svp ?
Très facile.
Inrratable... c'est la recette du cake facile à réaliser.
Ma suggestion : J'ai remplacé le sucre blanc par du sucre roux et j'en ai mis seulement 100 g.
Extra
Le gâteau est bien gonflé et les fruits ne tombent pas au fond du moule.
-
Moyen.
Le cake ne gonfle pas ; à mon avis 1/2 sachet de levure n'est pas suffisant pour 200 g de farine.
Ma suggestion : Faire tremper toute la nuit (12 heures) les fruits confits + raisins dans du rhum ambré, ce sera délicieux !
Utiliser aussi des raisins noirs de corinthe, du sucre roux (au lieu du blanc), et des écorces d'orange et/ou citron. Pour un cake à l'anglaise délicieux au petit déjeuner ou à l'heure du thé.
Parfait
Recette facile et délicieuse, et surtout les fruits ne tombent pas au fond.
Délicieux
Très bon et très simple.
Excellent
On peut gagner du temps avec une machine à pain en versant tous les ingrédients ensemble sans remuer sur programmation gâteau (ou cake s'il en existe une sur votre MAP). Le résultat est parfait.
Utilisateur anonyme -
Le regal de mon mari
Formidable, c'est une bonne recette, vite faite et bien faite.
Utilisateur anonyme -
Très bonne recette
Recette délicieuse, très bonne au petit-déjeuner ou au goûter !
Bonne recette
La recette est bonne seulement mes fruits sont restés au fond ; chaque fois que je fais un gateau aux fruits comme clafouti ou cake mes fruits sont au fond. Avez vous une astuce ? Merci
sandrine_d65
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4 juin 2017
-
Excellent
Je l'ai déjà fait plusieurs fois et je le trouve excellent. Merci beaucoup.
Utilisateur anonyme -
Facile et bon
Au moment de commencer la recette, je me rends compte que je n'ai pas de rhum ni assez de farine pour en faire deux. Je me lance quand même, pour le rhum, je l'ai remplacé par de la liqueur de mandarine impériale, qui se marie bien avec les écorces d'oranges confites que j'ai rajoutées.pour la farine,au lieu de 400 g, j'ai mis 260 g de farine et 140g de maizena. Ppour moi aussi,les fruits un peu au fond et un peu sucré bien que je n'aie mis que 200g de sucre pour les deux cakes
Ma suggestion : Diminuer la dose de sucre
Astuce
Ma suggestion : Pour que vos fruits confits ne finissent pas toujours au fond, il faut les fariner avant de les incorporer dans la pâte.
Utilisateur anonyme -
Très bon
Facile et très bon, sans être trop lourd... Parfait avec un bon thé.
Super cake
Préparation avec mon papa. Miam miam, que c'est bon.
Utilisateur anonyme -
Bon et onctueux
Bon, onctueux, et pour une fois les raisins et les fruits confits sont bien parsemés dans la pâte. A refaire facile et peu coûteux.
Ma suggestion : J'ai rajouté 1 banane très mûre dans la pâte un petit plus qui en valait le coup !
Très bonne recette
Moelleux et goûteux ! Mes collègues l'ont beaucoup appréciée !
Ma suggestion : Peut être aurait-il fallu ajouter un peu plus de rhum ou un peu de lait pour le rendre encore plus moelleux qu'il ne l'est déjà.
michel-h28
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2 novembre 2018
-
Facile et toujours apprécié.
Si l'on applique à la lettre les temps de cuisson, succès garanti.

Ma suggestion : Pour les pâtes de ce type je conseille de mettre en moule et mettre au frais quelques heures ou une nuit.
Cela développe les arômes.
sandrine_d65
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jeudi 25 décembre 2008
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4 juin 2017
-
cake aux fruits confits
Très bon gâteau. Je l'ai fait plusieurs fois et je l'apprécie énormément! Merci!
Très bon
Inratable! Très bon. Toute la famille de régale a chaque fois
Utilisateur anonyme -
Un délice
Exquis, un vrai régal. Moi qui n,ai jamais aimé les cakes aux fruits confits....
marie-christine-b88
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lundi 5 janvier 2009
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5 avril 2014
-
Parfait
Cette recette est parfaite, le cake est vraiment très bon, les fruits sont bien répartis dans tout le gâteau. Je ne sais pas si c'est la cuisson qui en est responsable mais cette recette est adoptée et je n'en changerai pas. Un vrai régal ! Merci.

Ma suggestion : Aucune tout est parfait.
Utilisateur anonyme -
cacke aux fruits confits
très bon un regal
Ma suggestion : rien a changè
jiere
jamais mange un aussi bon cake
Ma suggestion : j ai pris du rhum blans , 2cuilleres a soupe. il faut dire que je suis un homme , lol
Excellent
Merci beaucoup pour cet recette le cake est parfait j'adore à refaire c'est noté dans mon carnet de recette !
Ma suggestion : Aucune :-)
très bon
très facile à faire et très difficile de le rater
marianne613
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mardi 11 décembre 2012
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21 mai 2015
-
PARFAIT
RIEN A CHANGER !!!!
Moyen
Cake facile à réaliser , mais je trouve qu'il est un peu sec ...dommage ; suis un peu décue
jeffetsandy
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vendredi 18 novembre 2011
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18 novembre 2011
-
Déçue...
Temps d cuisson vraiment trop long, le cake est sorti tout noir:(((( et très sec à mon gout..J ai pourtant appliquer à la lettre, avec les précédents commentaires je m attendais à autre chose...Ai je raté qqc? La page était très épaisse quand je l ai versé ds le moule, n ai je pas mis assez d rhum peut être?
Ma suggestion : Réduire le temps de cuisson
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Superbe
Excellent appréciée par tous
Ma suggestion : un poil d'alcool en plus trempé une nuit
Bon
Très bon gâteau! Moelleux et bien gonflé! Très appréciée
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de rhum mais de la fleur d'oranger :)
Délicieux!!
J'ai adoré et ma famille encore plus... J'ai voulu y regoûter mais.....trop tard!!
Déjà englouti!!!
Merci pour cette recette!!
Utilisateur anonyme -
Un peu sec mais très bon et très facile à faire !
Il faudrait trouver quelque chose pour le rendre moins sec, je ne vois pas quoi mais... je vais trouver car il est vraiment très très bon !
Utilisateur anonyme -
Excellent
Excellente recette dans les proportions; bien moelleux et une cuisson correcte malgré la confusion ds vos temps de cuisson: 1 heure ou 85 mn ?
Ma suggestion : j'ai rajouté du gingembre confit en petite quantité et ça apporte une petite note acidulée que j'aime!
Utilisateur anonyme -
CAKE
TRES BON EXTRA POUR LA PREMIERE FOIS QUE J EN FAIT UN MOELLEUX TOUT LE MONDE A ADORE PAS TROP SEC AVEC UNE PETITE CREME BRULE ET UN PETIT THE QUEL DELICE
cake aux fruits autre recette
je vous propose une autre recette de cake aux fruits confits
Utilisateur anonyme -
Coup d'essai, Coup de maître
anna-p14
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dimanche 7 septembre 2008
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12 février 2019
-
une tuerie
-
oops ! delicious !
MERCI :-)
une délicieuse recette bien expliquée, simple et sans lait
Ma suggestion : Je l'ai un peu modifiée, je n'avais pas de fruits confits ni d'amandes.
J'ai mis des quartiers de mandarines (2 fruits) et des tranches d'oranges que j'avais cuites dans de la pâte de coings, et un peu de Grand Marnier.
(pas de rhum pour cause d'allergie)
Mais je la referai avec les fruits confits et les amandes.
J'ai enlevé 10 g de sucre, mes oranges sont beaucoup sucrées donc je réduirai encore un peu le sucre si je dois la refaire.
Excellente recette
Après avoir testé diverses recettes de cake aux fruits, je retiens celle-ci:cake moelleux, proportion de fruits confits idéale bref, une merveille.
Ma suggestion : J'ai diminué un peu la dose de sucre (ce que je fais systématiquement dans les recettes) et n'en ai mis que 90g.Je n'avais pas de rhum et j'ai donc fait mariné mes fruits dans 3 cuillères à soupe de Grand Marnier.Ca donne un très nbon goût mais l'orange reste discète quand même.
evelyne-e66
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jeudi 20 novembre 2008
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17 décembre 2017
-
aux abricots moelleux et ananas
n'aimant pas les fruits confits je les ai remplacés par de l'ananas déshydraté et des abricots moelleux coupés en petits morceaux. C'est beaucoup moins sucré et tout aussi bon.
Utilisateur anonyme -
excellent
le meilleur cake que j'ai pu faire. ingredients, cuisson, tout est parfait. les amateurs de gateaux "anciens" n'hésitez pas ce gateau est une tuerie !
Ma suggestion : rien a changer . j'ai mis 3 cuillères a soupe de rhum et ai omis volontairement les raisins secs mais c'est simplement une question de gout. la prochaine fois je tenterai pistaches/cramberries séchées.
Excellent
Très bonne recette. Pour ma part j'ai mis raisins secs et cerises séchées. C'était parfait, au petit déjeuner ou au goûter
Ma suggestion : J'ai doublé la dose de Rhum. :)
Utilisateur anonyme -
exactement comme je l'aime!
Délicieux, je ne m'en lasse pas!
Cake excellent
Recette très facile à faire parfait perso j ai mis un peu plus de rhum pour une meilleur infusion des fruits confit et raisin
Merci encore pour cette recette
Bonjour,
C'est très bon, mais les fruits sont tous descendus....Comment faites vous pour que les fruits soient bien répartis dans le cake ?
Cake au fruit confit
pour que les fruits ne tombe pas au fond, prendre un peu de farine et les melanges au fruit, et les incorporés en dernier
Ma suggestion : pour les fruit qui retombe
vraiment il est trop bon j ai juste enlevée un peu de sucre ;merci pour votre recette
j ai testé deja plusieurs recettes ...celle ci est juste ...parfaite.... une tuerie heureusement j avais suivi le conseil et fait deux d un coup....heureusement ...il a remporté un vif succes et le petite frere a vite suivi....juste, moi aussi retiré 10g de sucre mais c est systematique chez moi, je n aime pas trop sucrer. Bravo encore et merci Cédric .
Excellent!!! Le meilleur cake aux fruits confits que j ai jamais mangé. Il surpasse ceux des pâtisseries. J ai juste diminué la quantité de sucre, 90 gr, et battu les blancs en neige. J ai aussi fariné un peu les fruit, ils ne sont pas tombés au fond. Parfait!
super , trop bon , en plus il peut se garder plus d'une semaine !!!!!!
Apparemment très bon en goût mais compacte
Je viens de faire ce cake pour mes invités, dégustation demain. j'espère que je ne vais pas être déçue.Commentaire demain.
Ce cake est un vrai délice. A refaire sans modération.
Excellent cake je l'ai fait hier il n'en reste plus .Je recommande cette recette a tout les fans de cakes aux fruits confits
Très bon. Je viens de le terminer et je n'ai pu résistera à l'envie de le gouter. Bien évidemment, cela se coupait mal. ll faut attendre Je mets toujours moins de sucre (95gr) et moins beurre. Je vais essayer la prochaine fois de préparer la pate dans mon robot comme le suggère un commentaire. Quelqu'un m'a dit que les raisins secs, il fallait les faire cuire dans de l'eau chaude un peu avant .. les essuyer et ensuite les rouler dans la farine pour 'ils ne tombent pas au fond du moule. C'est ce que j'ai fait et c'était bien. Je n'ai pas eu ce problème. Quel genre de fruits confits faut il acheter? . les amendes effilés, il faut les griller un peu dans une poêle avant (sans gras) ade les mettre sur le dessus du cake. J'ai cuit le cake un peu moins d'une heure en tout (à 180, puis à 120).
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Excellent .... Cette recette est a retenir .. Merci
Excellente recette... mais un petit truc tout bête : pour que le cake soit plus moelleux, battre les jaunes d'œufs et le sucre, ajouter le beurre fondu et refroidi, ajouter la farine et la levure, puis les blancs montés en neige, et en dernier les fruits confits, les raisins et le rhum. Le cake sera moelleux et les fruits confits et les raisins seront répartis dans tout le cake et ne tomberont ainsi pas au fond. BONNE DEGUSTATION !
jacdelph
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jeudi 17 octobre 2013
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24 avril 2016
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Dommage je l'ai en partie loupé mon four chauffant trop. La prochaine fois je mettrai le thermostat à 1 en espérant que cela ira, car même à 1 mon four est à 150 °.
A part ça, en enlevant le brulé, pas très belle présentation, mais délicieux à l'intérieur.
Perso je bats mes œufs en neige je trouve la pâte ainsi plus aérée. Mais la recette est bonne! Mes petits-enfants se régalent au 4 heures
Ah enfin une recette qui tient ses promesses.deja réalisé plusieurs fois ,et je double les ingrédients pour en faire deux.se congelé très bien en plus.et surtout les fruits et raisins sont repartis partout dans ce cake mais pas au fond . j'ai recommandé cette recette à mes amies .car c'est un vrai cake et trop trop top.merci merci avant je les raté tjr à cause des fruits qui se retrouve tjr au fond.a retenir absolument cette recette
Un régal ! Les fruits ne sont pas du tout tombés au fond. Je mettrai juste peut-être le four moins fort pour le début de cuisson la prochaine fois, et je pense l'avoir cuit moins longtemps que préconisé. Sinon, recette suivie à la lettre et parfaite. Merci !!
Recette suivie à la lettre et je suis mitigée.
Je trouvais que le temps de cuisson annoncé était beaucoup.
Et effectivement, j'ai laissée le cake 20 Minutes, puis 30/35, au lieu de 25 minutes puis 60, et il était trop cuit et donc trop sec malgré tout..
Sans doute une question de four, car le cake n'est pas mauvais, mais je voulais changer de recette pour essayer, et je vais retourner à mon ancienne recette.
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Très bon pour les petits déjeuners en famille , facile à faire ( et je ne suis pas douée en gateau )
Par contre j aimerai connaître combien de temps peut on le conserver ? (Sans congélation )
une tres bonne recette ......que l'on peut déguster plus vite qu'indiqué
Excellente recette, vraiment délicieux. Le plus dur est de résister 24h pour le déguster !__
Délicieux cake, il faut juste adapter la quantité de rhum selon les goûts.
Il est absolument délicieux ! Simple à faire. Cela fait le 3ème que je fais en 15 jours. Et avec un peu de rhum..... C'est sublime.
Hummmmmmm...... rien a ajouter
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Ce cake est super bon' la recette est bien expliquer et facile a réaliser.Je recommande ce cake a tout mon entourage, ils l'apprécient tous.Le seul bémol de cette recette est le temps de cuisson,qui reste très long. A part cela, il génialissime et ultra bon merci beaucoup pour cette recette fabuleuse.
Parfait. Monter les blancs en neige permet de rendre le cake encore plus moelleux
Un tres bon cake!! Réussit duu premier essai!! Je recommande!
Parfaite... Bravo et Merci Cédric