Comment servir le fromage de façon originale ? [Résolu]
christine - - Dernière réponse : Hélène - 11 août 2007 à 21:10
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Avec des emporte-pièces et présenté avec les piques en plastique de façon à ce que les enfants puissent en manger en gourmandises.
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5140 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
Elisabeth, vous me rappelez notre séjour au pays basque, j'en ai l'eau à la bouche. La confiture à la cerise noire avec le fromage de brebis, c'est à tomber ! Sauf qu'on ne trouve pas partout ce fromage là, ailleurs, il n'est pas si bon, il doit être plus industriel que celui qui est servi chez vous...
Bonjour. Présentez avec votre plateau de fromage des fruits frais (poires, pommes, pêches, figues,prunes...) et secs (pruneaux, dattes, raisins, pignons de pin, noix, noisettes...), ainsi que du confit d'oignon, de la confiture de courgette ou de potimarron, du chutney de mirabelles. N'hésitez pas à varier. Accompagnez d'un bon pain de campagne ou aux céréales ou encore de seigle. Le choix du vin est très important aussi. Par exemple :
- roquefort et bleu avec du vin blanc comme le sauternes, le banyuls, et du vin rouge comme le maury, le porto ;
- fromage de chèvre avec du vin blanc comme le sancerre, le chablis ;
- brie et camembert avec du vin blanc comme le sauvignon, le sancerre, du vin rouge comme le beaujolais, le gamay d'Anjou.
Servez un fromage de région avec le vin qui va avec, par exemple : un munster avec un gewurtztraminer accompagné de grains de raisin blanc. Un délice. Ou encore un comté avec un vin jaune du Jura.