Congeler des moules fraîches

- - Dernière réponse : labricole47
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- 28 janv. 2017 à 15:45
Bonjour. Peut-on congeler des moules fraîches ? Merci pour vos conseils.
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Merci

bonjour

Il faut noter que les moules crues ne se congèlent pas. Elles doivent impérativement être cuites avant leur congélation. Pour ce faire, les plonger dans une eau bouillante pendant une dizaine de minutes. On peut par la suite les congeler avec leur coquilles ou décortiquées.

moi je demande a google

http://www.libertalia.org/cuisine/congelation/viandes/poissons/congeler-des-moules.html


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Merci
Vous pouvez congeler les moules directement dans leur emballage d'origine. Lors de la distribution, les moules sont livrées dans de la glace pilée. Avant de les cuire, décongelez les moules au réfrigérateur un peu avant. En cuisant, elles s'ouvriront comme si elles étaient fraîches.
C'est un peu malgré moi que j'ai testé ce procédé... qui s'avère être un échec cuisant : les moules ne s'ouvrent pas ! Obligé de retourner en acheter à vitesse grand V avant l'arrivée de mes invités, plus jamais !

Désolée,je suis déçue.Je les trouve meilleur en les achetant au premier prix.

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