Bonjour, je viens de m'apercevoir qu'il me reste un pot entier de mascarpone dont la date de péremption va arriver à échéance d'ici quelques jours. N'en ayant pas l'utilité pour le moment j'aimerais savoir si ce produit peut se congeler. Merci de votre aide.
Bonjour Danièle, je pense que vous pouvez congeler votre mascarpone. En revanche, je pense qu'il est préférable de ne pas le consommer au-delà d'un certain délai, 3 mois me paraît le max. Espérant avoir répondu à votre question.
je dois faire une piece monté en cupe cake j'aimerais savoir si c'est possible de congeler mon glacage a la mascarpone si oui jle fais decongeler comment
lazabette1
Messages postés vendredi 31 mai 2013Date d'inscription
4 juin 2013
Dernière intervention - 4 juin 2013 à 20:58
+2
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par expérience , on ne peu pas congeler du mascarpone. Je m'étais inscrite à un concours de pâtisserie, et je devais absolument remettre mon gâteau au jury le samedi matin, et le vendredi soir lorsque je l'ai ouvert, il avait du congeler pendant le voyage au magasin. C'était pour faire une crème genre tiramisu, et je l'ai mis avec les oeufs et le sucre puis, fouetté ,,mixé, battu ,et rien à faire j'ai du tout jeter.
bonjour, j'ai testé la congélation du mascarpone, et je ne la conseille pas, la consistance est bizarre, et du coup il n'est guère intéressant à cuisiner ; mieux vaut je pense intégrer le mascarpone dans une prépa avant de congeler ;
Je l'ai déjà fait et je l'ai laissé décongeler au frigo et je l'ai utilisé en tiramisu la texture était la même, le goût aussi. En tout cas je n'ai pas eu de problème avec la marque Galbani, ils doivent mettre tellement de conservateurs que ça n'a pas bougé.
erickl4
Messages postés vendredi 7 février 2014Date d'inscription
9 janvier 2015
Dernière intervention -12 févr. 2014 à 20:16
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devant me faire hospitaliser,je me suis vu contraint de mettre un pot de mascarpone au congélateur,quelle ne fut pas ma déception en rentrant de constater qu'une fois décongelé il avait une texture granuleuse,bref malgré un passage au batteur et l'ajout d'un peu de crème ,rien n'y a fait.mon conseil,le mascarpone au congel ,il vaut mieux oublier.
Julia70743
Messages postés vendredi 1 novembre 2013Date d'inscription
1 juillet 2014
Dernière intervention -14 févr. 2014 à 11:01
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Coucou. Je ne l'ai jamais essayé car je pense que ça peut altérer la texture et le goût du mascarpone. Je suis du même avis que la plupart d'entre vous, du coup Danièle je ne te conseille pas de congeler le mascarpone pour éviter des mauvaises surprises. À bientôt j'espère.
