Quel accompagnement pour des purées de légumes ?

Céline - 16 août 2006 à 05:42
 claudine - 17 avril 2007 à 22:21
Bonjour, Je mange souvent de la purée aux légumes (brocolis ou tomates/poivrons) mais je suis à court d'idées pour l'accompagnement protéique. Je ne mange pas de viande donc à part le poisson, que pourrais-je trouver à accorder avec ces légumes ? Merci d'avance pour vos idées.
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3 réponses

Je fais de temps en temps un genre d'oeuf cocotte avec des purées de légumes verts (haricots verts, épinards ou brocolis). Je mets de la purée dans un ramequin allant au four, je casse un oeuf dessus, je sale, je poivre, et je mets au four jusqu'à ce que le blanc d'oeuf devienne opaque ; par contre, il faut que le jaune reste un peu coulant, c'est très bon quand il se mélange à la purée dessous.
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