Qu'est-ce qu'un zeste de citron ?

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 martine -
Bonjour, quand on parle de zeste de citron dans une recette de cake, ou dans une sauce, c'est la peau du citron râpée ou autre chose ? Je suis un peu perdue... Merci.
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3 réponses

C'est la peau de l'agrume râpée. Pensez à utiliser un fruit non traité après récolte...
Merci Yvette !
Autrement, laver, essuyer et râper la peau de citron. Eviter de râper la chair blanche du citron, c'est amer autrement.