A voir également:
- Appareil à spritz
- Machine a spritz electrique - Meilleures réponses
- Appareil electrique pour faire des spritz - Meilleures réponses
- Pate a crepe - Recettes - Pâte à crêpe classique
- Crêpes : la meilleure recette rapide - Guide
- Gateau a la banane - Recettes - Gâteau à la banane
- Pate a gaufre - Recettes - Gaufre classique
- Pate a pizza - Recettes - Pâte à pizza
1 réponse
Il faut : 1/3 de farine type 55, 1/3 de semoule de blé dur extra-fine, 1/3 "d'agent mouillant" (1/2 verre d'huile d'olive pour 500 g de farine et autant d'oeufs que nécessaire pour compléter) et une pincée de sel. Le pâton obtenu doit être très ferme, à peine humide au toucher. Laisser reposer 2 h dans un film alimentaire. Ne travailler au rouleau que 300 g de pâte à la fois. Fariner au besoin à chaque passage, jusqu'à obtention de l'épaisseur recherchée. (On n'obtient pas une belle bande lisse et régulière au premier passage !)
