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Faire des îles flottantes la veille

livia - 29 févr. 2008 à 16:30
 claudine - 1 mars 2008 à 17:59
Bonjour. Peut-on faire des îles flottantes la veille, sans en altérer le gôut ? Merci.
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2 réponses

Réponse 1 / 2
yvette
1 mars 2008 à 11:23
l'ile flottante est un produit très fragile, à conserver au froid. donc si vous les faites la veille, préférez la fin de journée. faites refroidir rapidement la crème en plongeant le contenant dans de l'eau froide, à renouveller si besoin ; et en remuant souvent la crème.
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