Faire sa glace à la mirabelle

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 Bernard -
Comment faire soi-même une glace ou un sorbet à la mirabelle. Merci d'avance pour vos recettes et conseils.

1 réponse

Faire bouillir 600 g de sucre avec 600 g d'eau et 600 g de sucre inverti (en vente sur le web). Ajouter 1 kg de mirabelles dénoyautées et mixées et laisser refroidir. Ajouter 80 g d'eau de vie de mirabelles. Passer à la passoire fine puis mettre dans la sorbetière (recette de Yves Thuries - MOF glacier).