Comment convertir la farine en Maïzéna ?
Résolu
A voir également:
- Equivalence farine maizena
- Remplacer farine par maizena - Meilleures réponses
- Equivalence maizena farine - Meilleures réponses
- Equivalences farine et maïzena - Forum - Trucs et astuces
- équivalence farine maïzena - Guide
- Equivalence de poids ✓ - Forum - Trucs et astuces
- Fécule de pomme de terre et de maïs : la différence ? ✓ - Forum - Produits, Ingrédients
- Par quoi remplacer la farine de blé ? 13 solutions - Guide
4 réponses
Nathalie
Quand on me demande 80 g de farine dans une recette, je mets 80 g de Maïzena, c'est pratiquement équivalent. En général, je fais plutôt moitié-moitié dans les recettes (40 g de farine et 40 g de Maïzena), notamment pour les génoises, ça les rend plus légères.
Bernard
La farine, issue du broyage des graines, contient environ 75 % d'amidon alors que la maïzéna c'est 100 % d'amidon. On remplace l'un par l'autre généralement dans les mêmes poids mais la farine ne donne pas tout à fait la même texture du fait qu'elle contient du gluten (texture plus légère avec la maïzéna, le manioc, ou la fécule de pomme de terre).
MOUMA
Bonjour. Moi je mets dans toutes mes recettes de pâtisserie 70 % de farine et les 30% restants en maïzéna. Les gâteaux sont ultra légers et vraiment délicieux. Essayez, vous ne serez pas déçue !
merci pour votre astuce j'ai resolue mon enquette grace a vous
Merci beaucoup !
Je n'ais plus de farine ...
Donc je vais utiliser la maizena pour ma pate-a-sel et mon cake orange .