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Faire une brioche légère

Nicolas - 24 janv. 2007 à 14:14
 nounours - 27 nov. 2015 à 22:57
Bonjour, J'ai un petit souci, j'essaye de faire moi-même mes brioches à la praline mais je n'arrive pas à obtenir une texture lègère. Elle sont toujours très lourdes, si jamais vous avez des petites ficelles, je suis preneur. Merci d'avance pour votre aide.
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2 réponses

Réponse 1 / 2
nini
3 févr. 2007 à 17:48
Ne pas hésiter à baisser les quantités de beurre et d'oeuf, on met aussi une pincée de bicarbonate de soude, laisser reposer toute la nuit et le matin mettre en forme et laisser lever une bonne heure et plus dans le four très légèrement tiédi. Bien évidemment utiliser de la levure de boulangerie.
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nounours
27 nov. 2015 à 22:57
Merci pour linfo donc bonsoir avait vous une recette de brioche legere svp
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