Quelle marmite pour la confiture ?

Maria - 4 juil. 2005 à 22:54
 beatrice - 11 juil. 2005 à 11:15
Je n'ai pas de "bassine" spécifique pour faire cuire la confiture. Pourrais-je utiliser une simple marmite non adhésive, ou la réussite de la cuisson des confitures dépend-elle vraiment du contenant? Merci pour vos conseils. Maria

2 réponses

Une très bonne casserole en inox fera parfaitement l'affaire (cocotte minute par exemple), voire cocotte en fonte ... N'utilisez pas, par contre, de matériel en aluminium car l'acidité de certains fruits (framboises, abricots, mûres ...) l'oxyde et la préparation prend alors un épouvantable goût (et en plus c'est toxique).
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