J'ai raté la recette des foies de raie

Nora - 27 juin 2008 à 11:30
 virginie - 27 juin 2008 à 15:19
Bonjour, j'ai suivi les conseils de la poissonnière et les ai cuits à la poêle. Mais cela s'est soldé par un très mauvais arrière-goût. Comment préparer ces foies de raie ? Merci d'avance de vos bons plans.
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1 réponse

bonjour, je pense qu'il faut les cuire doucement, et pas à feu vif sinon, ils prennent un goût de caoutchouc !