Rattraper un foie gras trop alcoolisé

- - Dernière réponse :  Bernard - 9 janv. 2008 à 12:01
Bonjour, j'ai préparé un foie gras en terrine. Il est trop imprégné du gout du vin blanc doux et donc "amer". Comment atténuer le gout de l'alcool ?
Afficher la suite 

1 réponse

-1
Merci
Laissez-le s'aérer plusiseurs jours à température ambiante, entre deux assiettes. Le problème devrait se résoudre tout seul.
Commenter la réponse de Bernard