Où trouver des escargots ?

Résolu
Val - 16 juil. 2007 à 18:28
 po - 20 août 2020 à 18:01
Bonjour, pouvez-vous me dire où trouver des escargots ? Dans les champs, en forêt, sur des chemins ? Je sais qu'il faut les ramasser quand il pleut. Mais où ? Merci d'avance pour vos réponses.
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3 réponses

Le ramassage des escargots comestibles est réglementé par un arrêté ministériel du 24 avril 1979. Celui-ci stipule qu'en tout temps, il est interdit de procéder au prélèvement des escargots de Bourgogne dont le diamètre est inférieur à 3 cm et que l'espèce est entièrement protégée, quelle que soit sa taille, du 1er avril au 30 juin. Concernant le petit-gris, son ramassage est autorisé toute l'année à l'exception des sujets juvéniles (les adultes reconnaissables à leur ourlet qui borde l'ouverture de leur coquille). Ces restrictions peuvent être renforcées par les préfectures ou par les communes. Les gastéropophages doivent donc se renseigner auprès des mairies concernées.
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merci bernard

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