Recette de la troussepinette [Résolu]

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 xavier -
Bonjour, Qui connaît la recette de la troussepinette ? C'est un apéritif poitevin. Merci à vous.
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1 réponse

Les épines noires sont à cueillir de préférence au printemps (montée de sève). Préparation : 5 minutes Ingrédients pour 50 personnes : 1 belle poignée d'épines noires 4 litre de vin rouge assez corsé (minimum 12° en vin ordinaire) 1 litre d'eau de vie à 40° (eau-de-vie pour fruits en grandes surfaces) 500 g de sucre Faire mariner les épines noires avec le vin et l'eau-de-vie pendant 15 jours à 3 semaines. Filtrer et ajouter le sucre, mélanger et mettre en bouteille. Réserver à l'ombre, retourner régulièrement pour que le sucre se dissolve et consommer modérément. Se conserve parfaitement en bouteille bouchonnée.