Comment cuisiner du chevreau ?
Résolu
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4 réponses
Simplement rôti au four, après y avoir planté des éclats d'ail, sel, poivre. Quand il est cuit, déglacer le jus avec de la crème liquide et du poivre vert pour en faire une sauce. Si tu as des morilles, procède pareil, mais remplace le poivre vert par des morilles, que tu laisseras mijoter doucement pour la servir en saucière avec le chevreau.
Le meilleur chevreau que j'ai mangé avait été rôti en méchoui, à la broche.
