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7 réponses
Elle est cuite entière dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau soit molle.
Après cuisson, on la coupe en deux, on ôte les pépins, puis on retire la pulpe qui s'effiloche en filaments semblables à des spaghettis.
2 manières de l'accomoder :
- revenue à la poêle, avec une fondue d'oignons, de lardons et de parmesan.
- en gratin, mélangée à une béchamel (ou à une sauce Mornay dans laquelle le gruyère serait remplacé par du parmesan) et de lardons, et saupoudrée de comté râpé.
Trancher en 2 dans le sens de la longueur, ôter les graines, badigeonner l'interieur de miel, saupoudrer de thym frais et haché, saler et poivrer.
Faire rôtir à 220°C jusqu'à ce que la chair se détache facilement en filaments, ajouter du persil frais haché.
Délicieux en particulier avec un magret de canard rôti. Bon appétit.
Je l'a cuit entière à la vapeur 40 min. Ensuite je l'ouvre en 2 avec un couteau et j'enlève les pépins avant de retirer les "spaghetti" avec une fourchette.
Après cuisson à la vapeur (environ 35 min à la cocotte), l'ouvrir et ôter les pépins, puis gratter à la fourchette pour détacher les "spaghettis".
Il n'est peut être pas conseillé de les faire cuire dans l'eau, la courge étant assez fade et contenant déjà beaucoup d'eau.
Faire revenir à la poêle dans du beurre (ou astra) et ajouter beaucoup d'ail et d'échalotes, du sel et du poivre.
Servir en accompagnement de grillades par exemple.
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Je la cuis dans un grand faitout (pour la mesure d'eau cela doit recouvrir le potiron) la veille. Elle est cuite quand je peux traverser sa peau avec une aiguille a tricoter, la peau reste tres dure.
Je la sors de l'eau et la laisse refroidir fermée jusqu'au lendemain, c'est plus facile a manipuler froid. Je l'ouvre en 2 dans la longueur, j'ote les pepins et je gratte dans la largeur pour defaire les spaghettis. Cela se marie avec toutes les sauces pour pâtes et les enfants adorent ces pâtes du jardin.
