Pépites de chocolat au fond pourquoi ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : nanou - 6 déc. 2016 à 20:34
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20/35 réponses
Meilleure réponse
moi qui fait souvent des gâteaux pour mes petits enfants ..j'ai un truc formidable pour les pépites!! je met ma tablette de chocolat nestlé dessert au congélateur au moment de mettre dans la pâte je casse mon chocolat congelé avec un marteau dans un papier alu et je met mes pépites congelées dans la pâte !!!!! et c'est nickel bonne journée MARTINE
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3718 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
toutes ces reponses sont des plus farfelues 'la raison' pour laquelle que ce soit
un cake ou autres gateaux et que ce que vous souhaitez y incorporer tombe
c'est que le prechauffage et le debut de cuisson n'est pas assez haut en tem
perature apres veiller à rabaisser la chaleur
a bientot faites suivre
pour le chocolat c'est un peu spécial car il fond à très basse température prenez des copeaux placés préalablement au frigo et roulez les dans la farine passez à la passoire fine pour éviter les surplus de même qu'avec les fruits secs pour un cake incorporez à votre appareil à la dernière minute en soulevant comme pour un soufflé attention si vous mettez trop de farine dans l'appareil du gâteau la pâte ne sera pas suffisamment aérée tout dépend de la base que vous avez choisie blancs en neige ou levure si vous oubliez ces ingrédients vous obtiendrez un étouffe chrétien dixit ma grand mère ou au mieux un clafoutis
Il faut mettre ton gâteau à four très chaud pendant cinq minutes et après tu mets la température normale pour la cuisson de celui-ci.Pour les cakes aux raisins ou fruits confits même procédé.Ainsi les pépites ou les raisins sont saisis et ne retombent pas.Depuis que j'emploie cette recette je n'ai plus de problème les raisins restent à leur place.Succès garanti!!