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Recette de mise en bouche aux lentilles

Résolu
claudine - 21 nov. 2007 à 00:50
 martine - 25 nov. 2007 à 11:55
Bonjour. J'ai dégusté un potage dans un restaurant en guise de mise en bouche. J'y ai trouvé le goût de la lentille et du lard fumé. C'était très bon. Connaissez-vous cette recette ? Merci à vous.
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2 réponses

Réponse 1 / 2
martine
25 nov. 2007 à 11:55
Pour 4-5 personnes, il faut 500 g de lentilles et 2 oignons. Les couper finement, ajouter 150 g de lardons, du sel et du poivre. Ajouter 2 pommes de terre. Cuire comme une soupe, mixer ou passer au moulin de légume, ajouter de la crème fraîche. Ajouter des croûtons de pain un peu grillé.
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Réponse 2 / 2
thérèse
21 nov. 2007 à 16:37
Il suffit de faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 ou 2 oignons et des lardons fumés. Ajouter un verre à moutarde de lentilles, bien remuer, assaisonner modérément car les lardons sont déjà salés puis recouvrir d'eau. Bien faire cuire la préparation puis la mixer. C'est un potage excellent.
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