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Recette de mise en bouche aux lentilles [Résolu]

- - Dernière réponse :  martine - 25 nov. 2007 à 11:55
Buffets, apéritifs Posez votre question Signaler
Bonjour. J'ai dégusté un potage dans un restaurant en guise de mise en bouche. J'y ai trouvé le goût de la lentille et du lard fumé. C'était très bon. Connaissez-vous cette recette ? Merci à vous.
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Pour 4-5 personnes, il faut 500 g de lentilles et 2 oignons. Les couper finement, ajouter 150 g de lardons, du sel et du poivre. Ajouter 2 pommes de terre. Cuire comme une soupe, mixer ou passer au moulin de légume, ajouter de la crème fraîche. Ajouter des croûtons de pain un peu grillé.

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Il suffit de faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 ou 2 oignons et des lardons fumés. Ajouter un verre à moutarde de lentilles, bien remuer, assaisonner modérément car les lardons sont déjà salés puis recouvrir d'eau. Bien faire cuire la préparation puis la mixer. C'est un potage excellent.
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