Comment réaliser une mousse de pamplemousse ? [Résolu]
mh - - Dernière réponse : Serge - 4 août 2009 à 17:12
A voir également:
- Comment réaliser une mousse de pamplemousse ?
- Recette de Mousse au pamplemousse rose : la recette facile - Recettes
- Comment réaliser une mousse au chocolat blanc ✓ - Forum - Recettes sucrées
- Mousse avocat crevette pamplemousse - Recettes
- Mousse végétale citron pamplemousse au tofu soyeux - Recettes
- Mousse au chocolat - Recettes
1 réponse
Meilleure réponse
Simple, rapide, économique et délicieuse.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 œufs frais, 1 pamplemousse rose, 1/2 citron, 2 feuilles de gélatine alimentaire, 1 dl de crème fraîche, 25 g de sucre semoule, 25 g de sucre glace.
La recette :
Battre en mousse les jaunes d'oeufs et le sucre semoule, et le zeste d'un demi-citron. Faire tiédir le jus de pamplemousse et le jus du 1/2 citron et y faire fondre la gélatine. Ajouter le jus-gélatine refroidi sur le mélange œuf-sucre-zeste.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme puis y verser le sucre glace et fouetter 2 minutes à grande vitesse. On appelle cela "serrer les blancs". Fouetter la crème fraîche.
Dans le mélange œufs-sucre-jus-gélatine presque figé, ajouter la crème fouettée et les blancs en neige.
Verser dans des ramequins et réserver 3 h au frais.
Servir bien frais, décoré d'un quartier de pamplemousse et d'une écorce de citron.
Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Ajouter un commentaire
5173 internautes nous ont dit merci ce mois-ci