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2 réponses
Le riz rond, de type "Arborio" est, par excellence celui qui est recommandé pour le risotto sous toutes ses déclinaisons. Les recettes sont nombreuses.
Voici une recette pour les personnes qui ne sont pas au régime !
Ingrédients :
- 1 morceau de poitrine de porc
- riz rond
- ail
- oignons
- sel, poivre
La recette :
Faire dorer la viande sous toutes ses faces. Réserver. Jeter le riz dans le jus rendu, et remuer pour bien l'imprégner. Ajouter l'ail que l'on fait dorer puis les oignons, le sel et le poivre. Bien remuer et remettre la viande par-dessus. Ajouter un peu d'eau. Le mélange doit toujours être moelleux et non pas sec. Baisser le feu et laisser cuire le plus longtemps possible sur feu très doux. Préparer un peu de bouillon de boeuf que l'on versera au cours de la cuisson pour être sûr de garder le moelleux.
Remuer de temps en temps.
