Mes aumonières en feuille de brick sont molles

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 Gisèle -
Pourquoi le dessous de mes aumônières est-il mou et humide alors que le reste est croustillant et bien doré ?
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2 réponses

L'eau dont vous vous servez sans doute pour plier plus facilement vos feuilles est en trop grande quantité ; veillez à n'humidifier que la partie supérieure ou retournez vos coussins à mi-cuisson.
Merci pour votre réponse, mais je ne mets pas d'eau, c'est le dessous de l'aumônière qui reste mou alors que le reste est croustillant. Y a-il un truc pour que le dessous soit cuit et non flasque ? Merci.