Foie gras frais poêlé aux fruits

-
 MAUD -
Bonjour, j'ai mangé un foie gras poêlé aux pommes et raisins secs dans un restaurant. C'était délicieux. Je pense qu'il y avait du porto ou un autre vin doux pour faire la sauce. Quelqu'un aurait-il une recette approchante. Merci mille fois.

1 réponse

Utilisez du Porto si vous en avez, sinon les muscats le Beaumes de Venise font très bien l'affaire aussi. Ceux de Lunel sont un peu moins fins (à mon palais).