Comment faire la pâte qui est autour du "bonda" ?

Bonjour à vous tous et toutes, Je cherche comment faire la pâte qui entoure le « bonda ». On me dit que c’est avec de la farine de pois chiche, or le résultat n’est pas le même lorsque je le fais en suivant le recette donnée en vidéo sur Internet. Le résultat ne ressemble pas au "bonda" dont je vous parle. Le « bonda » dont je parle se vend à Paris dans les petits restaurants indiens de la rue Louis Blanc dans je crois le 10ème. Cette pâte autour est jaune oranger et se détache facilement de pomme de terre lorsqu’on la consomme comme une épaisse pellicule, on dirait une mince couche de pain. Ces "bondas" ressembles à des oranges. J’adore la cuisine indienne bien savoir comment faire cette pâte. Alors si parmi vous quelqu’un sait... Amicalement Eliane