Comment faire une pâte à brioche bien moelleuse ?

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 Marie-Louise -
Bonjour, Comment arriver à une brioche bien souple, comme chez les patissiers, bien aérée ? J'ai essayé en mettant une coupelle d'eau dans le four, mais rien n'y fait ! Peut-être le type de farine ? Merci par avance de me communiquer vos astuces.

2 réponses


Merci beaucoup pour toutes ces infos. Je vais refaire un essai avec une farine spéciale. Très joyeux Noël. Marie-Louise