Comment faire une pâte à brioche bien moelleuse ?

- - Dernière réponse :  Marie-Louise - 25 déc. 2007 à 18:49
Bonjour, Comment arriver à une brioche bien souple, comme chez les patissiers, bien aérée ? J'ai essayé en mettant une coupelle d'eau dans le four, mais rien n'y fait ! Peut-être le type de farine ? Merci par avance de me communiquer vos astuces.
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Merci beaucoup pour toutes ces infos. Je vais refaire un essai avec une farine spéciale. Très joyeux Noël. Marie-Louise
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